Оригинальные рецепты любящей жены | страница 16

 2 яйца

 250 г сырой моркови

 1/2 стакана сахара

 200 г муки

 120 мл растительного масла

 50 г очищенных грецких орехов

 50 г изюма

 ванилин или ванильный сахар

 щепотка соли

 1 ч. л. разрыхлителя

 2 ст. л. рома

 какао

Для крема:

 400 г сливочного сыра «Маскарпоне»

 150 г сметаны

 1/2 стакана сахарной пудры

1. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Изюм залить кипятком и оставить на 20 минут. Орехи порезать не очень мелкими кусочками.

2. Яйца взбить миксером в пышную пену, положить соль и сахар, взбить еще раз. Добавить растительное масло, ром, морковь, изюм и орехи, перемешать. Муку соединить с разрыхлителем, всыпать в тесто и перемешать.

3. Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто и разровнять. Поставить корж в разогретую до 170 °C духовку и выпекать примерно час.

4. «Маскарпоне» взбить миксером с сахарной пудрой и сметаной.

5. Корж остудить, срезать верхушку, разрезать на 2–3 коржа и промазать кремом, оставив пару столовых ложек.

6. Верхнюю часть коржа измельчить при помощи блендера в крошку и добавить в оставшийся крем. Скатать из полученной массы шарики, обвалять их в порошке какао и выложить сверху на торт.

Для коржей:

 200 г маргарина

 100 г сахара

 2 яичных желтка

 100 г сметаны

 щепотка соли

 1/2 ч. л. соды

 2 стакана муки

Для начинки:

 200 г орехов (у меня миндаль и грецкие)

 1 банка вареной сгущенки

Для глазури:

 100 г горького шоколада

 миндальные хлопья или другие орехи

1. Высыпать в миску муку и потереть в нее маргарин на крупной терке, размять руками в крошку.

2. Желтки соединить со сметаной, добавить соду, соль и сахар, перемешать и выложить в полученную крошку. Замесить тесто.

3. Тесто выложить на бумагу для выпечки и тонко раскатать в пласт в виде прямоугольника. Разрезать полученный корж посередине на две части – у вас получится два коржа. Выпекать в духовке при температуре 220 °C до слегка золотистого цвета около 25 минут, остудить.

4. Орехи порезать или немного измельчить в блендере, соединить с вареной сгущенкой, перемешать и выложить на одну часть коржа, накрыть вторым коржом.

5. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, полить полученной глазурью верхний корж и обильно присыпать орехами или миндальными хлопьями. Дать полностью застыть в холодильнике, острым ножом (лучше с зубчиками) нарезать на порционные кусочки.

Для коржа:

 1 яйцо

 2 ст. л. сахара