Сырные палочки «Волшебные»
• 1 лист лаваша
• 200 г твердого сыра
• оливковое масло – по вкусу
Сыр нарежьте брусочками толщиной 1 см и длиной 7–8 см. Лист лаваша нарежьте прямоугольниками 5Ч12 см, слегка смочите водой и заверните в них брусочки сыра, подгибая лаваш внутрь, чтобы сыр не вытек. Обжарьте на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета.
Закусочные кулечки с сыром, виноградом, йогуртом и черным перцем «Обольстительные»
• 2 листа лаваша
• 200–300 г кисло-сладкого винограда без косточек
• 200 г твердого сыра
• 200 г йогурта
• черный молотый перец – по вкусу
Листы лаваша нарежьте квадратами со стороной 10–12 см. Сверните кулечками, закрепите деревянными шпажками (зубочистками) и уложите на противень. Подсушите в духовке около 5 минут при температуре 190 °C и удалите шпажки.
Каждую ягоду винограда разрежьте пополам (или на 4 части в зависимости от размера). Сыр натрите на крупной терке. Смешайте сыр с виноградом, йогуртом, поперчите полученную смесь и наполните ею подготовленные кулечки.
Жареные рулетики с творогом, сыром, укропом и петрушкой «Ладушки»
•2 листа лаваша
• 200 г творога
• 180 г твердого сыра
• 2 яйца
• 2 пучка укропа
• 1 пучок петрушки
• растительное масло – по вкусу
Творог смешайте с яйцами, добавьте мелко нарезанную зелень укропа, петрушки и натертый на крупной терке сыр. Полученную массу тщательно перемешайте и равномерно распределите на листах лаваша.
Сверните рулетами, оставьте на 30 минут при комнатной температуре и нарежьте ломтиками. Обжарьте на растительном масле с всех сторон до образования румяной корочки.
Пирог с брынзой, плавленым сыром, помидорами, укропом и базиликом «Бёрек на скорую руку»
• 4 листа лаваша
• 500 г брынзы
• 300 г плавленого сыра
• 2 помидора
• 2–3 яйца
• ¼ стакана молока
• ¼ пучка укропа
• ¼ пучка базилика
• растительное масло и семена кунжута – по вкусу
Брынзу и плавленый сыр измельчите и смешайте. Помидоры и зелень мелко нарежьте и смешайте с сыром и брынзой. Полученную начинку тщательно перемешайте. Яйца взбейте с молоком и растительным маслом.
На противень положите бумагу для выпечки и слегка смажьте еe растительным маслом. Поверх перпендикулярно друг к другу уложите 2 листа лаваша так, чтобы их края свисали, и разложите начинку.
Оставшийся лаваш вырежьте по размеру пирога, смажьте яичной смесью и накройте подготовленными кусками начинку. Загните края так, чтобы получился закрытый пирог, смажьте оставшейся яичной смесью и посыпьте кунжутом. Запекайте в духовке 10–15 минут при средней температуре.
