Третий лист смажьте майонезом, положите поверх капусты и уложите начинку из баклажанов и грибов. Поверх них положите четвертый лист лаваша и распределите на нем красную капусту. Сверните все рулетом и поместите на 30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с пастой из авокадо, черным перцем, чесноком, лимонным соком, кунжутом и йогуртом «Интригующий»
• 1 лист лаваша
• 1 шт. авокадо
• 50 г твердого сыра
• ½ ч. ложки асафетиды (приправа с запахом чеснока) или 1–2 зубчика чеснока
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ст. ложка йогурта (кефира, сметаны, сливок)
• 1 ч. ложка семян кунжута
• ½ ч. ложки черного молотого перца
• ½ ч. ложки соли
Авокадо очистите от кожуры, удалите кость, мякоть разомните вилкой или натрите на мелкой терке. В полученное пюре добавьте все специи (пропущенный через пресс чеснок), йогурт (кефир, сметану, сливки) и лимонный сок. Все тщательно перемешайте и добавьте натертый на мелкой терке сыр. Полученную пасту еще раз перемешайте.
Лист лаваша разрежьте пополам. Одну часть смажьте тонким слоем пасты. Поверх уложите второй лист и тоже смажьте его пастой. Сверните все рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 20–30 минут в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной полтора сантиметра.
Закусочный рулет с печеным сладким перцем, укропом, майонезом и горчицей «Бронницкий»
• 1 лист лаваша
• 2 шт. сладкого перца разного цвета
• 150 г майонеза
• ½ ч. ложки горчицы
• 1 пучок укропа
• 1 ст. ложка растительного масла
• перец и соль – по вкусу
Сладкий перец разрежьте пополам и очистите от семян. Затем уложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и сбрызните растительным маслом. Запекайте в духовке 20 минут при температуре 180 °C.
Готовый перец положите в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Спустя это время очистите перец от кожицы и нарежьте соломкой.
Смешайте майонез, горчицу, мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите. Полученной массой смажьте лист лаваша и уложите подготовленный перец. Сверните рулетом и поместите на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.
Закусочный рулет с морковью по-корейски, зеленым салатом, медом, кетчупом и горчицей «К шашлыку для очень большой компании»
• 3 листа лаваша
• 300 г моркови по-корейски
• 200 г твердого сыра
• 3 огурца
• 300 г майонеза
• 1 пучок зеленого салата
• 2 пучка укропа
• 2 ч. ложки горчицы
• 2 ч. ложки меда
• 4 ст. ложки кетчупа
