Как уже говорилось выше, повседневно-бытовые чаи делятся на поливитаминные, регулирующие обмен веществ, универсальные, тонизирующие и успокаивающие. Мы подробно рассмотрим каждый из этих видов.
Итак, к поливитаминным чаям относят те, которые изготавливаются из растений, содержащих большое количество различных витаминов. К ним относятся шиповник, облепиха, рябина, смородина, мята.
Чаще всего для приготовления напитка 1–2 ч. ложки измельченного сбора заливают одним стаканом воды, доводят до кипения, настаивают 1–1,5 ч и пьют по 1 стакану в день. При систематическом применении чаи из поливитаминных растений стимулируют обмен веществ в организме, кроветворение, регенерацию тканей.
Вообще, сборы витаминных чаев могут быть самыми разнообразными и зависят прежде всего от вкуса и самочувствия человека. В смесь желательно всегда включать одну ароматную травку (это душица, мята, мелисса, чабрец и т. п.) и несколько нейтральных трав. Общие же правила заваривания витаминных чаев таковы:
• цветки заваривают в большом фарфоровом чайнике крутым кипятком;
• свежие ягоды перед заваркой надо раздавить, а сухие раздробить;
• листья кладут в горячую воду и кипятят 3–5 мин или заливают крутым кипятком;
• корни, стебли и грубые части растений надо мелко нарезать, положить в холодную воду, довести до кипения на медленном огне и кипятить 10 мин;
• после заваривания чаи из цветков, листьев и ягод настаивают в фарфоровом чайнике 5 —10 мин, а чаи из корней и стеблей настаивают в эмалированной посуде 10–15 мин.
