Произрастание. На Полесье встречается преимущественно под березами. В лесостепной зоне Украины часто в дубово-грабовых лесах.
Плодоношение. Плодовые тела образует в июле – октябре.
Использование. Хороший съедобный гриб. Употребляется свежим, можно и мариновать.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Сыроежка разнопластинчатая
Сироїжка різнопластинчаста
Russula heterophylla
Описание. Шляпка диаметром 5—12 см, плотномясистая, вначале полусферическая, затем выпукло-распростертая, в центре часто вогнутая, с тонким, а у зрелых грибов с рубчатым краем, с гладкой коричнево-оливковой, зеленовато-бурой, в центре бурой кожицей, плохо отстающей от мякоти. Пластинки слабонисходящие на ножку, часто вильчато-разветвленные, узкие, белые, со временем желтеющие, по краю нередко с рыжеватыми пятнами. Ножка 3—6x1,8–3,5 см, плотная, книзу зауженная, белого или рыжеватого цвета. Мякоть плотная, развитая, ломкая, белая, с приятным вкусом и без особого запаха.
Произрастание. Растет в лиственных и хвойных лесах, одиночно и небольшими группами.
Плодоношение. Плодовые тела образует в июне – октябре.
Использование. Съедобный гриб. Употребляется свежим, маринованным, соленым.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Сироїжка червоно-жовта
Russula lutea
Описание. Шляпка диаметром 2–8 см, тонкомясистая, полушаровидная, затем распростертая, в центре часто вдавленная, голая, клейкая, при высыхании блестящая, по краю нередко короткорубчатая, желтая, розовато– или оранжево-желтая, по краю более светлоокрашенная; кожица снимается. Пластинки кремовые, затем охряные, оранжево-желтые. Ножка 2– 5x0,8–1,5 см, полая, белая, иногда розоватая. Мякоть сладкая, белая, с приятным (у зрелых грибов фруктовым) запахом, на изломе цвета не меняет.
Произрастание. Растет в лиственных и хвойных лесах.
Плодоношение. Плодовые тела образует в июле – октябре.
Использование. Съедобный гриб.
Отличия. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Сироїжка рожева
Russula rosea
Описание. Шляпка диаметром 4—10 см, вначале выпуклая, позже плоско– или слегка вогнуто-распростертая, с ровным толстым краем, розово-красная, с расплывчатыми беловатыми или желтоватыми пятнами. Пластинки тонкие, густые, сначала белые, затем кремовые или розовато-кремовые. Ножка 3—8x1,5–2,5 см, белая или розоватая, волокнистая, сплошная. Мякоть белая, неплотная, у молодых грибов горьковатая, у зрелых сладкая.
Произрастание. Растет в лиственных и сосновых лесах.
