Для развития белого гриба наиболее благоприятными являются свежие, хорошо дренированные грунты, но не переувлажненные: при большом количестве осадков плодовые тела не развиваются. Тем не менее, после грозовых дождей и теплых ночных туманов в Полесье наблюдается густое появление плодовых тел белого гриба. Грунты, на которых встречается белый гриб, охватывают такой ряд: песчаные, супесчаные, суглинистые, глинистые и щебенистые. На торфяных и болотных грунтах белый гриб встречается очень редко.
Сосновая боровая форма белого гриба встречается в большом количестве на бедных песчаных грунтах, на боровых террасах полесских рек – Днепра, Припяти, Десны и их притоков.
Зачастую белый гриб в Украине растет в насаждениях сосны обычной, березы бородавчатой, дуба обычного, ели европейской, иногда с грабом и буком, редко с орешником. Густо плодоносит белый гриб в равнинной части страны в производных березовых лесах, которые заменили сосновые или дубовые насаждения.
Наиболее характерными типами лесорастительных условий для него являются свежие субори (В2) или свежие судубравы (С2) с редким травяным покровом из злаков и зеленых мхов.
В полесской зоне густое плодоношение белого гриба наблюдается на участках с лишайниками, оленьим мхом и зеленым мхом, плевроциумом и дикранумом; в Карпатах – в местах, где травяной покров отсутствует или состоит из разнообразных злаков и зеленых мхов.
Согласно данным научной литературы, белый гриб встречается больше в более старых лесах, чем в молодых, но эти данные не подтверждаются относительно сосновых насаждений Украины. Наоборот, в старых сосновых лесах белый гриб появляется при наличии молодой посадки (или самосева) сосны. Наибольшее плодоношение наблюдается в сосновых насаждениях возрастом от 20 до 50 лет, особенно в разновозрастных насаждениях. В еловых насаждениях Карпат белый гриб появляется в большом количестве под молодыми (возрастом 5—10 лет) елями с низкоопущенными к земле кронами. Белый гриб березовой и дубовой формы в насаждениях с березой и дубом плодоносит независимо от возраста деревьев – от 10–15 лет вплоть до старых насаждений.
Появление разного количества плодовых тел белого гриба в урожайный год не зависит от сомкнутости крон. В неурожайный год влияние этого фактора в различных условиях выражается по-разному, так как полнота насаждений в определенной мере обусловливает микроклимат леса (главным образом это касается температуры и влажности грунта и воздуха). Например, при излишке влаги в грунте и низкой среднесуточной температуре воздуха количество плодовых тел будет большим на открытых, более прогретых солнцем участках леса; при недостаточной влажности грунта и высокой среднесуточной температуре воздуха – на участках с большей полнотой насаждения.
