Перец, фаршированный овощами
10 сладких перцев
2 средние луковицы
2 средние моркови
1 небольшой клубень корневого сельдерея
2 средних клубня картофеля
2 средних помидора
4 зубка чеснока
1 ст. ложка топленого сливочного масла
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
1 ст. ложка яблочного уксуса
соль и перец по вкусу
Очистить и нарезать мелкими кубиками лук, морковь, корень сельдерея. Посолить и тушить с маслом. Довести до полуготовности, добавить мелко нарезанные картофель и помидор. Размешать фарш, довести до кипения и снять с огня, добавить измельченный чеснок и зелень петрушки. Наполнить фаршем стручки, уложить фаршированный перец на противень, предварительно добавив в него воду и измельченные на терке помидор. Сбрызнуть перец растопленным маслом и уксусом и запечь в духовке.
Перец, фаршированный овощами с рисом
10 сладких перцев
2 средние луковицы
2 средние моркови
1 стакан риса
2 средних помидора
4 зубка чеснока
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль и перец по вкусу
У сладкого перца обрезать верхушки вместе со стеблем, вычистить семена. Нарезать лук, измельчить на терке морковь, посолить по вкусу, добавить рис, помидоры, измельченные на терке, и зелень петрушки. Все хорошо размешать и полученным фаршем наполнить стручки перца. Уложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить на медленном огне 20–30 мин.
Помидоры, фаршированные рисом
10–12 средних помидоров
1 средняя луковица
1 небольшая морковь
0,5 стакана риса
400 г воды
1 ст. ложка топленого сливочного масла
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль и перец по вкусу
Помидоры разрезать поперек и, удалив мякоть, посолить. Мелко нарубленный лук и нашинкованную морковь спассеровать, добавить рис, соль, воду и варить до готовности риса. Затем добавить зелень петрушки и черный перец. Помидоры наполнить фаршем, положить на противень, добавить немного горячей воды, масла и запечь в духовке.
Помидоры, фаршированные сухарями
1 стакан сухарей из пшеничного хлеба
4 средних помидора
2 ст. ложки сливочного масла
1 зубок чеснока
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
соль и перец по вкусу
Сухари смешать с зеленью петрушки, заправить маслом, измельченным чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешать, срезать с помидоров крышечки, удалить мякоть, наполнить подготовленной смесью, осторожно накрыть срезанными крышечками, уложить на противень или сковороду, смазать помидоры маслом и запечь в духовке.
Помидоры с начинкой из лука
