Брики с яйцом
Ингредиенты
300 г пресного теста, 4 яйца, 1 луковица, 100 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, сок
>1/
>2лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Для приготовления лук и зелень петрушки смешать и отварить в подсоленной воде, после чего поперчить. Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать из него 4 небольших кружка. На каждый кружок теста положить готовую начинку и влить сырое яйцо. Сложить листок теста, защипнуть края и опустить изделия во фритюр на 1 минуту, а затем выложить на противень и довести до готовности в умеренно разогретой духовке. Готовые брики полить лимонным соком и подать к столу.
Брики с бараниной
Ингредиенты
500 г пресного теста, 300 г баранины, 6 яиц, 1 луковица, 2 пучка зелени петрушки, 50 мл растительного масла, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень петрушки, вымыть, нарубить. Для приготовления начинки баранину промыть, нарезать мелкими кусочками, посолить и поперчить, выложить в кастрюлю, добавить лук, залить небольшим количеством воды. Тушить на медленном огне до полного выпаривания жидкости, после чего добавить сливочное масло, зелень петрушки и тушить в течение 3 минут. Тесто раскатать, нарезать треугольниками, в центр каждого положить начинку, залитую сверху сырым яйцом. Брики выложить на смазанный растительным маслом противень и выпекать в умеренно разогретой духовке.
Брики с консервированной рыбой
Ингредиенты
300 г пресного теста, 200 г консервированной в масле рыбы, 4 яйца, 1 луковица, 1 лимон, 30 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, 10 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления начинки зелень петрушки вымыть, нарубить, добавить очищенный и мелко нарезанный лук, консервированную рыбу, перец, после чего обжаривать полученную смесь в сливочном масле в течение 3 минут. Тесто раскатать, нарезать треугольниками, в центр каждого положить начинку, залить ее сверху сырым яйцом и посолить. Брики выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать в умеренно разогретой духовке. Подать к столу с ломтиками лимона.
Брики с картофелем
Ингредиенты
250 г вареного картофеля, 250 г пресного теста, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 50 мл оливкового масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления начинки смешать очищенные и измельченные яйца, нарезанный кубиками картофель, вымытую и измельченную зелень петрушки, очищенный, вымытый и мелко нарезанный лук, соль и перец. Тесто раскатать, нарезать квадратами, положить в середину каждого начинку, свернуть изделия в виде треугольников, выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать в умеренно разогретой духовке.
