Еда без вреда! Как распознать вредные продукты и питаться безопасно | страница 20

Самый простой и надежный метод — приобрести бытовой дозиметр. Современные счетчики радиации в полном смысле соответствуют определению «карманный», ведь они имеют размер не более 10 см и весят всего 100 г. При этом работают устройства от батарейки или аккумуляторов и могут «трудиться» несколько суток без подзарядки.

Такой дозиметр можно брать с собой и в лес «по грибы и ягоды», и на рынок.

Пользоваться прибором очень просто: чтобы оценить радиационную безопасность того или иного продукта, достаточно включить дозиметр и поднести его к объекту: он измерит мощность дозы ионизирующего излучения непосредственно в том месте, где находится. Результаты измерений сразу же отобразятся на дисплее. Причем, если уровень допустимой радиации будет превышен, сработает звуковой сигнал. Никаких специальных навыков для работы с бытовым дозиметром не требуется.

Самые простые дозиметры стоят от двух тысяч рублей. Более сложные бытовые приборы подобного действия — в пределах десяти тысяч. Если при проверке выяснится, что уровень радиации в продуктах «зашкаливает», необходимо вызвать специалистов МЧС. Ведь если дозиметр выдал сигнал тревоги при исследовании одной партии овощей или фруктов, где-то рядом может оказаться вторая и третья.

С детских лет все мы усвоили трепетное отношение к хлебу. Еще бы! Дается он огромным трудом, и является поистине уникальным продуктом. Ведь хлеб содержит едва ли не полный набор необходимых человеку питательных веществ. И в случае необходимости человек может выжить, питаясь недели и месяцы одним лишь хлебом.

Кроме того, современные сорта хлеба дополнительно обогащаются всевозможными добавками: белками, витаминами, железом, кальцием, лецитином. Хлеб с отрубями врачи рекомендуют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при почечных болезнях прописывают безбелковый хлеб, при гипертонии — сорта с пониженным содержанием соли, хлеб из муки грубого помола снижает риск развития гастрита и язвы, понижает уровень холестерина в крови и снижает риск развития ожирения.

Возникает вопрос: почему же в последнее время появилось так много разговоров о том, что хлеб вреден? Почему говорят, что, именно он — причина лишнего веса и связанных с ним многочисленных болезней? Диетологи на этот вопрос отвечают так: все дело в количестве и качестве употребляемого хлеба.

Что касается количества, необходимо помнить главное: хлеб не должен заменять жизненно необходимые продукты питания. А зачастую получается, что, съев бутерброд, мы уже не смотрим в сторону каши и супа. То есть, употребляя слишком много хлеба, уменьшаем в нашем рационе долю круп и овощей. Которые, кстати, иногда содержат такие витамины и питательные вещества, которые в самом лучшем хлебе не содержатся.