Известно, что цинк играет важную роль в передаче нервных импульсов между клетками головного мозга. У детей недостаточное количество цинка приводит к ухудшению памяти, апатии и умственной отсталости.
Ныне ученые (увы, но только западные) серьезно обеспокоены включением соевых компонентов в состав детского питания. Президент Ассоциации диетологов Мериленда (США) доктор Мери Эниг заявила, что высокая концентрация фитоэстрогенов сои в детском питании приводит к раннему половому созреванию девочек и к нарушению физического развития мальчиков.
Анализ содержания изофлавонов (получивших за свое большое сходство с эстрогенами человека название фитоэстрогенов) сои в детском питании показал, что их концентрация в расчете на килограмм веса в 6–11 раз (!) превышает дозу, вызывающую гормональный сбой у взрослого человека. Например, доза, эквивалентная двум стаканам соевого молока в день, уже достаточна для того, чтобы изменить менструальный цикл. Результаты тестирования крови младенцев, которых кормят детским питанием, где частично содержится соя, показали, что концентрация изофлавонов в 13 000–22 000 раз (!) превышает нормальную концентрацию собственных эстрогенов в ранний период жизни.
Помимо прочего, соевые добавки в детском питании содержат нейротоксины (алюминий, кадмий, фторид). Исследования показали, что концентрация алюминия в соевом молоке в 100 раз, а кадмия в 8–15 раз больше, чем в материнском молоке.
Обратите внимание, что если на этикетке указано «растительный белок» — это соя. И скорее всего, она генетически модифицированная.
Самое ужасное, что генетически модифицированная соя используется для производства детского питания. Недавно несколько детей погибли из-за того, что им давали детское питание фирмы Humana. Причиной смерти послужило отсутствие в детской смеси жизненно необходимого для развития нервной системы витамина В1 Куда он делся? Ученые предполагают, что это было вызвано непредсказуемым поведением трансгенной сои, которая входила в состав детского питания.
В нашей стране официально разрешено использовать 13 видов ГМ-растений для продажи и производства продуктов, в том числе детского питания.
Генетически модифицированная соя, кукуруза, картофель активно добавляются в детские продукты — молочные смеси, зерновые каши, мясорастительные консервы.
Соевое масло зачастую можно обнаружить в составе растительного масла и маргарина. Шкурки соевых бобов применяют для производства отрубей и хлопьев.
