НАСТОИ. Из цветков, тонких листьев, травы, большинства
плодов и семян обычно готовят настои, а из более грубых
частей растений (плотных листьев, коры, корней и
корневищ) - отвары. Лекарственное сырье должно быть
подготовлено к последующей об-
20
работке. Его необходимо измельчить. Степень измельчения
разных видов сырья неодинакова. Это зависит от
особенностей строения растений и химической природы
веществ, содержащихся в нем. При домашней обработке
сырье измельчают так: листья, траву, цветки - до частиц
размером около 5 мм (кожистые листья - до 1 мм), корни,
корневища, кору и стебли - до 3 мм, плоды и семена - до
0,5 - 1 мм.
Сроки хранения растений различны. Цветки, листья, травы
можно хранить 1-2 года, плоды - 2-3 года, кору, корни и
корневища - 3-5 лет. Однако не всегда можно обеспечить
оптимальные условия хранения (температура воздуха, его
влажность), несоблюдение которых ведет к порче
растительного сырья. Поэтому в домашних условиях
нежелательно хранить растения более года.
Растительное сырье заливают кипяченой водой комнатной
температуры и в закрытой посуде (эмалированной,
стеклянной, из нержавеющей стали) нагревают на кипящей
водяной бане. Нельзя варить сырье на открытом огне.
Нежелательно также заливать его горячей водой, так как
при этом происходит быстрое свертывание белков в клетках
растений, препятствующее переходу действующих веществ в
раствор. Следовательно концентрация их в этом случае
будет ниже. Постепенность нагрева имеет важное значение.
Продолжительность нагрева на водяной бане - 30 мин для
отваров и 15 мин для настоев. Этого времени вполне
достаточно для перехода в раствор активных веществ. При
более длительном нагревании в раствор начинают поступать
не только активные, но и высокомолекулярные соединения,
являющиеся, как правило, балластными веществами. Время
нагрева отваров и настоев увеличивается на 10 мин при
приготовлении больших объемов водных извлечений - до
одного литра и более.
После окончания нагрева отвары и настои снимают с
водяной бани и охлаждают при комнатной температуре,
отвары - 10 мин, настои - 45 мин. Затем их надо
процедить через два слоя марли или полотно. Потом
растительное сырье отжимают и полу-
21
ченную дополнительную порцию жидкости также процеживают.
Исключение составляют отвары из растительного сырья,
содержащего дубильные вещества. Их процеживают сразу же
по окончании нагрева, так как при охлаждении они быстро
мутнеют и портятся.
Для различных видов растений соотношение лекарственного
