Обрядовое печенье «Колядки».
100 г сливочное масла, 50 г сахара, 1 яйцо, 1,5 стакана ржаной муки, пряности.
Муку просеять, положить в нее масло и, смешивая с мукой, порубить ножом. Добавить мелкий сахарный песок. В мучной смеси сделать углубление, вылить в него взбитое яйцо, добавить пряности, осторожно замесить тесто в однородную массу, охладить. Через 30 минут – 1 час тесто пригодно для выпечки. Из него сформировать «колядки» в форме животных. На колоть тесто вилкой, чтобы не образовались воздушные пузырьки. Выпекать в духовке до ярко-желтого цвета. Остыв шее печенье украсить засахаренными ягодами.
6 января. Сочельник Рождества Христова
Именины: Евгения, Клавдия, Николай, Филипп.
Православный календарь: Рождественский сочельник , д ень преподобномученицы Евгении Римской и с нею мучеников Клавдии, Иакинфа, Прота; преподобного Николая монаха.
Народные приметы: Если небо звездисто – будет богатый приплод скота и много ягод, грибов. Если Млечный Путь на небе полон звезд и светел – к ведру. Млечный Путь тусклый – к ненастью. Ясный день 6 января – к хорошему урожаю. Если перед Рождественским сочельником ляжет иней, крестьяне советовали сеять хлеб только до Петрова дня (12 июля). За сколько дней до Рождества ляжет иней, за столько дней до Иванова дня (21 марта) погода будет благоприятна для весенних посевов. Ворона прячет нос под крыло – к холоду, рано запели петухи – к теплу.
Народные поверья и обычаи: Этот последний день Рождественского поста в народе называли Сочельником, от слова «сочиво», то есть каша с медом (кутья), которую положено было есть по уставу в этот день.
К Рождественскому сочельнику хозяйки тщательно прибирали избы и горницы: мыли, белили свое жилище; завершали варку хмельного и травяного пива для святочных гуляний; готовили пищу и сдобную выпечку как для разговления после рождественской литургии, так и для угощения гостей. В Сочельник пекли блины, оладьи медовые и пироги постные с грибами, картошкой, кашей. Старики в Сочельник отдыхали, а остальные домочадцы старались закончить все работы к обеденному времени, чтобы засветло успеть сходить в баню. Эта баня называлась «княжой» и приготовлялась женщинами.
Всенощное бдение начиналось Великим Повечерием, на котором пелась торжественная песнь Исаийи: «С нами Бог, разумейте, языци, и покаряйтеся, яко с нами Бог!» Встречали праздник Рождества Христова в новой одежде, что отразилось в известной поговорке: «На светлой рубаха хоть плохонька, да белехонька: к Рождеству хоть сурова, да нова».
