122. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 150 г тыквы, 2 моркови, 60 г хрена, 1 яблоко, 4 ст. л. растительного масла. Приготовление. Тыкву промыть, очистить, нарезать соломкой. Сырую морковь натереть на крупной терке, хрен – на мелкой, яблоко нарезать мелко. Перемешать с зернами, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.
123. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 – 4 луковицы, 1 яйцо, 1 яблоко, 2 ст. л. сметаны. Приготовление. Лук мелко нарезать, обдать кипятком, яблоко порезать мелкими кусочками, размять яйцо, все смешать, заправить сметаной.
124. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 2 баклажана, 7 помидоров, 2 сладких перца, 4 – 5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, 1 пучок укропа. Приготовление. Вымыть баклажаны, нарезать поперек, посолить, дать постоять 15—20 минут, отжать кружочки, поджарить на растительном масле. Уложить слой баклажанов на блюдо, посыпать зеленью, положить слой зерен, положить слой нарезанного тоненькими полосками перца, залить протертыми и проваренными помидорами, посолить, уложить следующий пласт овощей в указанном порядке, залить томатным соком, поставить в холодное место.
125. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 баклажан, 3 луковицы, 100 г зеленого горошка, 2 вареных яйца, 2 яблока, 3 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока. Приготовление. Баклажаны очистить, сварить, потушить на сковороде до мягкости, положить порезанный кольцами лук, проварить, снять с огня, остудить, смешать с зернами, горошком, мелко нарезанными яйцами, яблоками, посыпать чесноком, залить соусом из сметаны.
126. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1/4 вилка капусты, 1 свекла, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла. Приготовление. Капусту нашинковать, сырую свеклу потереть на мелкой терке, смешать овощи с зернами, посолить, заправить растительным маслом.
127. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 0, 5 кг краснокочанной капусты, 100 г фасоли, 2 яблока, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, сахар, уксус. Приготовление. Капусту тонко нашинковать, опустить в кипяток, проварить 2 минуты, откинуть на дуршлаг, остудить. Добавить зерна, вареную фасоль, натертые яблоки, нарезанный лук, заправить маслом, перемешать.
128. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 200 г постного мяса, 1 морковь, 100 г фасоли, 100 г горошка, 50 г йогурта, соль. Приготовление. Нарезать кубиками вареное мясо, отварную морковь, смешать, добавить зерна, вареную фасоль, консервированный зеленый горошек, соль, заправить йогуртом.
