61. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 300 г кабачков, 1 крупная луковица, 2 ст. л. хрена, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, соль, перец, майонез. Приготовление. Хорошо обмытые и очищенные кабачки натереть на крупной терке, добавить зерна, репчатый лук и хрен, натертые на терке, рубленую зелень укропа и петрушки. Все перемешать. Добавить перец и соль по вкусу, майонез.
Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 1 кабачок, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. мелко нарубленного укропа, 3 ст. л. сметаны, соль и перец по вкусу. Приготовление. Кабачок разрезать вдоль, очистить сердцевину и нарезать обе половинки поперек тонкими прозрачными ломтиками. Смешать мелко нарезанный репчатый лук с зернами и кабачком. Для заправки растереть чеснок, добавить растительное масло, горчицу, зелень укропа, перец, соль, сахар по вкусу.
62. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 400 г кабачков, 50 г растительного масла, уксус, зелень укропа или петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу. Приготовление. Молодые кабачки вымыть, натереть на крупной терке или нарезать мелкими кубиками. Посолить по вкусу, добавить зерна и заправить уксусом и растительным маслом. Посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
63. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 5 молодых кабачков (длиной 8 – 10 см), 4 – 5 ст. л. растительного масла, 2 – 3 ч. л. лимонного сока, 5 долек чеснока, 2 – 3 помидора, зелень укропа, соль по вкусу. Приготовление. Свежие, вымытые кабачки очистить от зеленой корочки и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито. Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, добавить зерна, полив их приготовленной из растительного масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зеленью заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав мелко нарезанным укропом.
64. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 0,5 пучка редиса, 2 яблока, сметана, соль. Приготовление. Редис и яблоки мелко нарезать, заправить зернами, сметаной и солью по вкусу.
65. Требуется: 3 – 4 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, ржи, кукурузы, 3 помидора, 1 огурец, 3 луковицы, 1 стручок острого перца, 2 ст. л. зелени петрушки, 4 ст. л. растительного масла, 2 ч. л. уксуса, соль по вкусу. Помидоры, огурцы, лук, стручковый перец мелко нарезать, добавить зерна, нарубленную зелень петрушки, растительное масло, уксус и поставить на 1 час в холодильник.
