Куриные грудки в кефирном соусе
Ингредиенты:
Куриные грудки (без кожи) — 600 г
Кефир (маложирный) — 250 мл
Майонез (легкий) — 20 г
Чеснок — 3 зубчика
Зелень укропа по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления:
Для приготовления соуса кефир соединить с майонезом, мелко нарезанным чесноком и нарубленным укропом, поперчить и хорошо все перемешать.
Куриные грудки разрезать на порционные кусочки, залить полученным соусом и оставить на 30 минут. Затем переложить на сухую сковороду, подлить немного соуса, накрыть крышкой и тушить до готовности, время от времени добавляя соус. Готовые грудки выложить на блюдо и подать на стол с оставшимся кефирным соусом.
Это блюдо хорошо сочетается с овощным салатом, посыпанным базиликом.
Куриные грудки в йогуртовом соусе
Ингредиенты:
Куриные грудки (филе) — 600 г
Красный репчатый лук — 1/2 шт.
Растительное масло — 40 мл
Для пасты:
Чеснок — 2 зубчика
Острый перец — 1 шт.
Обезжиренный йогурт (без добавок) — 70 г
Лимонный сок — 20 мл
Свежий имбирь (тертый) — 15 г
Мускатный орех (тертый) — 3 г
Молотые семена кориандра — 15 г
Куркума — 4 г
Молотый кумин — 5 г
Молотая гвоздика — 2 г
Черный молотый перец — 5 г
Соль — 15 г
Для соуса:
Обезжиренный йогурт (без добавок) — 100 г
Луковица — 1/2 шт.
Лимонный сок — 10 мл
Молотый красный перец — 3 г
Способ приготовления:
Чеснок растолочь, растереть с солью и добавить острый перец, измельченный вместе с семенами. Все хорошо перемешать и добавить остальные ингредиенты для пасты. На куриных грудках сделать по 3 диагональных надреза глубиной примерно 0,5 см, втереть в них полученную пасту, оставшейся массой натереть поверхность грудок и оставить на 30 минут.
Для приготовления соуса половину луковицы мелко нарезать и смешать с йогуртом, лимонным соком и красным перцем.
Замаринованные куриные грудки выложить на смазанный маслом противень так, чтобы между ними было небольшое пространство, смазать 1 ч. л. растительного масла и держать в предварительно разогретой духовке в течение 7 минут. Затем перевернуть их, смазать оставшимся маслом и запекать еще 7 минут. Половину луковицы нарезать тонкими ломтиками, замочить в холодной воде со льдом на 20 минут, после чего откинуть на дуршлаг и обсушить на салфетке.
Готовую курицу выложить на блюдо, посыпать луком и полить йогуртовым соусом.
