В кастрюлю добавить огурцы, нарезанные соломкой, измельченный зеленый лук и мелко нарубленную зелень петрушки и укропа.
При подаче в тарелку с борщом положить кружочек сваренного вкрутую яйца и сметану.
Ингредиенты
200 г белокочанной капусты, 8 г репчатого лука, 15 г сладкого болгарского перца, 20 г моркови, 45 г помидоров, 6 г корня петрушки, 4 г зелени укропа, 6 г зелени петрушки, 15 г растительного масла, 380 мл овощного отвара, 10 г сметаны, 2 г соли.
Способ приготовления
Кочан капусты освободить от поврежденных и вялых листьев, вымыть, дать стечь воде, нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю с кипящим овощным отваром и варить под крышкой при слабом кипении. Морковь, корень петрушки, болгарский перец вымыть, очистить, нарезать небольшими ломтиками, залить водой, припустить и добавить в кастрюлю с капустой.
Лук очистить, мелко нарубить, обжарить в растительном масле, ввести очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками томаты, тушить в течение 5 мин, после этого добавить в щи. Заправить щи солью и варить еще 5 мин. При подаче в тарелку со щами положить сметану и мелко нарезанную зелень.
Ингредиенты
900 г белокочанной капусты, 50 г зеленого лука, 4 ч. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 80 г сметаны (нежирной), укроп и петрушка, соль.
Способ приготовления
Капусту освободить от испорченных и увядших листьев, промыть, нашинковать соломкой, посолить, потушить с маслом и залить кипятком.
Добавить измельченный зеленый лук, муку, обжаренную в масле, довести до кипения и немного охладить. Ввести сметану, слегка прогреть, не допуская кипения и всыпать измельченную зелень.
Ингредиенты
250 г трески или наваги, 4 картофелины, 1 морковка, 1–2 луковицы, 1 корень петрушки, зелень укропа и петрушки, вода, соль.
Способ приготовления
Рыбу разделать, отварить до готовности, нарезать на небольшие куски. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой, опустить в кипящую воду и отварить до полуготовности. Добавить мелко нарубленный лук, нарезанный брусочками картофель и варить до полной готовности овощей.
Бульон, оставшийся после варки рыбы, процедить, влить в суп, довести до кипения.
При подаче посыпать блюдо мелко нарубленной зеленью.
Ингредиенты
80 г белокочанной капусты, 40 г картофеля, 20 г моркови, ¼ корня петрушки, 20 г пшена, 4 г сливочного масла, 4 г оливкового масла, 10 г сметаны (нежирной), 10 г зелени (любой), соль.
