Следующее еще более печальное объявление может выглядеть следующим образом:
В соответствии с решением суда данное помещение возвращается владельцу, ранее сдававшему его в аренду. За всеми справками обращаться к вышепоименованному владельцу.
С подобного рода объявлениями можно часто сталкиваться, проходя мимо обанкротившихся ресторанов. В таких случаях бывает достаточно трудно найти нового владельца. В окнах одного здания на Коламбус-авеню в Нью-Йорке, в котором на протяжении года прогорело не менее четырех различных ресторанов, висело объявление:
ВОЗНАГРАЖДЕНИЕ
В размере 250 долларов тому, кто возьмется организовать здесь новый ресторан
А под ним какой-то насмешник приписал от руки: «А как насчет того, чтобы организовать тошниловку?»
Улица Коламбус-авеню для ресторанного бизнеса это все равно что битва при Сомме для английской армии во время первой мировой войны — кладбище амбиций и надежд. Ведение бизнеса подобно ведению войны, и там и там неизбежны жертвы.
«Мудрый учится у глупца, а глупец ни у кого не учится». Большая степень мудрости заключается в изучении опыта неудачников. Но я бы посоветовал вам учиться у тех, кто добился успеха. В качестве примера можно привести ресторан-закусочную Хиллтоп. Небольшое заведение на 125 мест превратилось в гигантский комбинат вместимостью в две тысячи мест, приносящий ежегодную прибыль в 40 миллионов долларов.
Приобретение лицензий
В отделе деловой книги вашей местной библиотеки вам следует найти и прочитать книгу, озаглавленную: «Возможности приобретения лицензий». В ней, в частности, говорится и о лицензировании предприятий общественного питания. В стране имеется более двухсот компаний, торгующих такими лицензиями. Будьте осторожны: далеко не все из них имеют право на продажу лицензий во всех штатах.
Поэтому не начинайте фантазировать о создании собственного заведения по типу «Хикори-барна» Казаковы до тех пор, пока не убедитесь в том, что вы обладаете правом создания такого заведения именно в том штате, в котором вы собираетесь начать свой бизнес.
При покупке лицензии вы обязуетесь соответствовать определенным стандартам. Возможно, они как раз и воплощают вашу мечту. Вопрос заключается в том, какого типа заведение вы хотите создать. Если вы хотите создать что-либо оригинальное, то вам не следует приобретать лицензию. Причем в некоторых случаях приобретение лицензии приносит положительный результат, а в других приводит к катастрофе.
