Блюда с изюмом, курагой и черносливом | страница 80

Для теста:

3 стакана муки

1 стакан молока

25 г дрожжей

3 яйца

1/2 стакана сливочного масла

соль — по вкусу

Для начинки:

200 г чернослива

2 ст. ложки изюма

1/2 стакана сахара

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте растертые с сахаром яйца, растопленное сливочное масло, соль, муку, тщательно вымесите и поставьте в теплое место. Подошедшее тесто раскатайте тонким слоем, уложите на противень и дайте еще раз подойти. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Готовую основу для пирога покройте густой, как повидло, массой, состоящей из изюма и смешанного с сахаром и распаренного измельченного чернослива. Выпекайте в духовке 15 минут при средней температуре.

1 кг сырковой массы

400 г сливочного масла

600 г сахара

4 ст. ложки желатина

2 стакана холодного молока

1–2 пакетика сухой смеси для желе

ванилин, изюм, цукаты и орех и (миндальные, грецкие) — по вкусу

Смешайте миксером сырковую массу, размягченное сливочное масло и сахар. Добавьте ванилин, изюм и цукаты. Полученную массу тщательно перемешайте.

Желатин залейте холодным молоком, дайте набухнуть, доведите до кипения, но не кипятите. Затем охладите до комнатной температуры и смешайте с подготовленной сырковой массой.

Дно и бока глубокой формы для торта выстелите целлофаном и уложите в форму массу, смешанную с желатином. Поместите на ночь в холодильник, затем переверните на блюдо и снимите целлофан. Залейте торт красным или желтым желе, приготовленным из сухой смеси, и посыпьте рублеными орехами.

1 стакан муки

1 стакан изюма

1 стакан измельченных грецких орехов

1 стакан сахара 2 яйца

1/2 ч. ложки соды

сливочное масло — для смазывания противня

Разотрите сахар и яйца, положите измельченные грецкие орехи, распаренный и обсушенный изюм, соду и в последнюю очередь муку. Полученное тесто тщательно перемешайте.

Уложите его смазанный растопленным сливочным маслом противень. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Готовый горячий пирог разрежьте на порционные куски.

2 стакана риса

1 горсть кураги

1 горсть изюма

1 горсть чернослива

5 ядер грецких орехов или 1/2 стакана ядер сладкого арахиса

3 ст. ложки меда

киви — по вкусу

Рис сварите в слегка подсоленной воде до полуготовности. Изюм переберите и вымойте, курагу нарежьте соломкой, чернослив очистите от косточек и нарежьте. Положите сухофрукты в рис и доведите до готовности.