2 лимона
1/2 стакана белого сухого вина
2 ст. ложки сахарной пудры
4 ст. ложки густых сливок
молотый имбирь — на кончике ножа
любые рубленые орехи — по вкусу
Курагу и чернослив распарьте и нарежьте соломкой. Лимон ошпарьте, нарежьте соломкой и смешайте с нарезанными соломкой яблоками. Смешайте курагу, чернослив с яблоками и лимоном, добавьте сахарную пудру, имбирь, вино, перемешайте и уложите в салатник. Подавайте, посыпав орехами и украсив взбитыми сливками.
Яблочный салат с черносливом, курагой, сметаной и сахаром
«Алабинский»
3 яблока
25 шт. чернослива
25 шт. кураги
4 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки сахара
Чернослив и курагу промойте, поварите 5–6 минут, охладите и очистите чернослив от косточек. Яблоки очистите от сердцевины. Все мелко нарежьте, добавьте сметану, сахар и тщательно перемешайте.
Салат-коктейль из чернослива, изюма, мандаринов, апельсинов, яблок и грецких орехов под сметанным соусом
«От повара ее светлости»
200 г чернослива
2–3 яблока
4 мандарина
1 апельсин
4–5 ст. ложек ядер грецких орехов
1 ст. ложка сахарной пудры
изюм — по вкусу
Для соуса:
200 г сметаны
100 мл сливок 33 %-ной жирности
1 ст. ложка сухого белого вина
1/2 ст. ложки ванильного сахара
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. С апельсинов аккуратно срежьте цедру и нарежьте ее очень тонкой соломкой. Апельсины и мандарины разберите на дольки и нарежьте небольшими кусочками.
Чернослив и изюм промойте, залейте водой, доведите до кипения и сразу снимите с огня. Охладите сухофрукты в отваре, воду слейте. Чернослив и изюм обсушите, чернослив нарежьте соломкой. Орехи мелко нарубите.
В сотейнике прогрейте в течение 5 минут сливки, смешанные с вином и ванильным сахаром. Снимите с огня, добавьте сметану и тщательно перемешайте. Подготовленные фрукты и орехи слоями уложите в порционные салатники и полейте соусом. Подавайте, посыпав апельсинной цедрой.
Салат из груш с черносливом, яблоками, сыром, сиропом и майонезом
«Кареглазая блондинка»
3–4 груши
3–4 яблока
200 г чернослива
200 г сыра
сироп и майонез — по вкусу
Очищенные груши (зимой консервированные) разрежьте вдоль. Чайной ложкой удалите сердцевину. В полученное углубление положите разрезанный пополам распаренный чернослив без косточек и полейте сиропом (можно готовым). Яблоки и сыр натрите на терке, смешайте и заправьте майонезом. Полученную смесь уложите горками между грушами.
