Смешайте свеклу, яблоко, банан, изюм, чернослив, грецкие орехи и все посолите. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и заправьте майонезом. Готовый салат оставьте на 30 минут при комнатной температуре и уложите в салатник. Подавайте, посыпав оставшимися орехами и украсив веточкой укропа, уложенной колечком.
Слоеный салат с черносливом, изюмом, картофелем, свеклой, сыром, яйцами, гранатом и майонезом
«Красношапочный»
4 вареные картофелины
3 шт. вареной свеклы
150 г чернослива
100 г изюма
3 сваренных вкрутую яйца
100 г твердого сыра
зерна граната и майонез — по вкусу
Изюм и чернослив залейте на 5 минут кипятком, откиньте на дуршлаг, чернослив мелко нарежьте. Сыр, яйца, картофель и свеклу натрите по отдельности на средней терке.
Подготовленные продукты уложите слоями в следующем порядке: 1-й слой — чернослив, смазанный майонезом; 2-й — картофель, смазанный майонезом; 3-й — свекла, смазанная майонезом; 4-й — изюм; 5-й — тертый сыр; 6-й — яйца, смазанные майонезом. Подавайте, посыпав зернами граната.
Морковный салат с изюмом, черносливом, апельсинами, сельдереем, орехами, зеленью и чесноком
«Пиканто»
3 шт. моркови средней величины
1 горсть изюма
6–7 шт. чернослива
1 апельсин
1 горсть ядер грецких орехов или кешью
1 побег черешкового сельдерея
2–3 ст. ложки растительного масла
перец и соль — по вкусу
Для заправки:
1/2 апельсина
1/2 лимона
1/2 пучка укропа
1/2 пучка петрушки
Апельсин очистите от кожуры, разберите на дольки и освободите их от перегородок. Мякоть нарежьте кусочками. Морковь натрите на крупной терке. Изюм и чернослив промойте и обсушите, чернослив измельчите. Стебель сельдерея нарежьте кусочками. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и нарежьте.
Смешайте все подготовленные продукты, полейте заправкой, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для заправки тщательно смешайте сок половины лимона, половины апельсина, растительное масло, измельченную зелень укропа, петрушки и пропущенный через пресс чеснок.
Тыквенный салат с курагой, изюмом, яблоками, кедровыми орешками, медом, оливковым маслом и лимонным соком
«Бабье лето»
100–150 г мякоти тыквы
200 г кураги
1 горсть изюма
1 крупное зеленое яблоко
2 ст. ложки меда
сок 1/2 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
кедровые орешки или семена подсолнуха — по вкусу
Тыкву натрите на средней терке. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. Изюм залейте кипятком, оставьте до набухания и откиньте на дуршлаг. Курагу нарежьте соломкой, оставив немного для украшения.
