Сверху красиво уложить колечки лука и подать закуску к столу.
Закуска обеденная с цветной капустой
Ингредиенты:
1 средний кочан цветной капусты, 120 г сыра сулугуни, 2 столовые ложки пшеничной муки с отрубями, 1 столовая ложка белых панировочных сухарей, 1 столовая ложка растительного нерафинированного масла, 0,5 стакана нежирной сметаны, молотые пряности.
Способ приготовления:
Капусту тщательно промыть, разделить на соцветия и сварить в кастрюле или на пару. Выложить в дуршлаг, чтобы дать стечь воде. Затем переложить капусту в сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием, посыпать сыром и сухарями и запечь в предварительно разогретом духовом шкафу.
Приготовить соус. Растительное масло слегка подогреть и развести им муку, добавить пряности, все хорошо размешать.
Далее постепенно влить сметану и немного капустного отвара. Еще раз тщательно перемешать соус до получения однородной массы.
Капусту переложить на керамическое блюдо, залить приготовленным горячим соусом. Готовую закуску немного остудить и подать к столу.
Сельдь с овощами
Ингредиенты:
1 сельдь средней величины, 2 столовые ложки растительного нерафинированного масла, 1 вареная свекла, 1 вареная морковь, 1 свежий огурец, 1 луковица, 1 помидор, 2 яйца, сваренные вкрутую, маслины, салат, лук зеленый, зелень петрушки или кинзы свежая.
Способ приготовления:
Сельдь очистить, удалить кожу и косточки, мякоть нарезать вдоль, а каждую получившуюся полоску — тонкими кусочками немного наискосок.
Свеклу и морковь нарезать в виде кубиков, огурец и помидор — кружками, репчатый лук — изящными колечками.
Яйца разрезать дважды пополам — на 4 части каждое. Зеленый лук мелко нарубить. Овощной гарнир аккуратно перемешать.
На дно тарелки или специальной селедочницы выложить примерно половину всего гарнира. В центре тарелки в виде целой рыбы уложить кусочки сельди, не забыв про голову и хвост. Вокруг разместить остальные овощи.
Готовое блюдо полить маслом, посыпать зеленым луком, украсить веточками петрушки или кинзы и подать к столу.
Сельдь в яблоках
Ингредиенты:
2 селедки, 1 яйцо, 1 кислое яблоко с кожурой яркого цвета, маринад готовый, лимонные дольки и веточки свежей петрушки.
Способ приготовления:
Сельдь вымочить, затем очистить, удалить кожу и кости. Опустить в маринад на 2,5 ч. Затем нарезать кусочками средней величины немного наискось.
Яблоко вымыть, аккуратно снять кожуру, но не выбрасывать ее. Удалить сердцевину. Очищенное яблоко натереть на терке. Яйцо сварить вкрутую и очистить.
