Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарезать длинными ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Баклажан вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Овощи выложить в горшочек, посолить, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, перемешать. Тушить под крышкой до готовности.
ТОРТ «НЕЗАБУДКА»
Ингредиенты
Для теста
200 г сухого печенья, 200 г сливочного масла, 200 г тертого шоколада.
Для крема
300 г творога, 100 г йогурта, 50 г сахара, 3 столовые ложки апельсинового сока,
300 г взбитых сливок, 1 чайная ложка желатина.
Способ приготовления
Для приготовления теста печенье измельчить, смешать с размягченным сливочным маслом и тертым шоколадом, перемешать и положить в прохладное место на 3 часа.
Для приготовления крема желатин залить 3 столовыми ложками теплой воды, размешать, нагревать на водяной бане до полного растворения желатина.
Творог смешать с йогуртом, сахаром и апельсиновым соком. Добавить сливки и раствор желатина, перемешать.
Торт украсить кремом и поставить в прохладное место на 2 часа.
ПУНШ «ГРУША»
Ингредиенты
300 мл грушевого сока, 100 мл яблочного сиропа, 1/2 чайной ложки корицы.
Способ приготовления В грушевый сок добавить корицу, нагреть до 70 °C. Напиток перелить в емкость для пунша, влить сироп и тщательно взбить.
УЖИН «ЭНЕРГИЯ»
БУТЕРБРОДЫ С ОРЕХАМИ И ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок укропа.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, растолочь, смешать с орехами, заправить майонезом и лимонным соком. Выложить полученную массу на хлеб.
Бутерброды украсить зеленью укропа и подать к столу.
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КОПЧЕНЫМ МЯСОМ
Ингредиенты
5–6 огурцов, 150 г копченого мяса курицы, 1 луковица, 2 столовые ложки майонеза, 100 г консервированного горошка, перец.
Способ приготовления
Огурцы разрезать вдоль и пополам, удалить из середины часть мякоти, поперчить и припустить в небольшом количестве воды.
Лук очистить, вымыть, пропустить через мясорубку вместе с мясом, смешать с майонезом. Наполнить фаршем половинки огурцов, выложить на блюдо, украсить консервированным горошком.
КОТЛЕТЫ С САЛАТОМ ИЗ КАПУСТЫ
Ингредиенты
400 г говядины, 1 луковица, 1 ломтик батона, 50 мл молока, 1 яйцо, 200 г белокочанной капусты, 1 морковка, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа, 1 веточка петрушки, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, перец, соль.
