Ингредиенты
5–6 огурцов, 100 г отварного дикого риса, 1 морковка, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка низкокалорийного майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть, посолить, поперчить и оставить на 20 минут. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Морковь и лук очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и перемешать с рисом. Наполнить этой смесью половинки огурцов.
Половинки огурцов соединить, перевязать кулинарной нитью, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить растительное масло, майонез и тушить в течение 5–7 минут. Огурцы выложить на блюдо, удалить нить, посыпать зеленью петрушки, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
ОРЕХИ ИЗ ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ
Ингредиенты
250 г овсяных хлопьев, 100 г муки, 100 г изюма без косточек, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 столовые ложки молока, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1/4 чайной ложки толченого кардамона.
Способ приготовления
Овсяные хлопья подсушить в духовке. Изюм вымыть, обсушить. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить молоко, яйцо, лимонную цедру и кардамон, перемешать. Всыпать муку, смешанную с овсяными хлопьями и изюмом, тщательно перемешать. Сформовать из полученной массы шарики величиной с грецкий орех, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке 15 минут.
МОРКОВНЫЙ СОК С КЕФИРОМ
Ингредиенты
200 мл морковного сока, 100 мл нежирного кефира, 10 г сахара.
Способ приготовления
Морковный сок смешать с сахаром, добавить кефир, взбить в блендере или шейкере. Напиток охладить, разлить по стаканам и подать к столу.
УЖИН «ВИТАМИННЫЙ»
БУТЕРБРОДЫ С МОРКОВЬЮ
Ингредиенты
3–4 ломтика отрубного хлеба, 1 морковка, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, натереть на крупной терке, посолить и заправить майонезом.
Ломтики хлеба подрумянить в тостере, положить на каждый морковную массу, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И ВИНОГРАДА
Ингредиенты
3 яблока, 1/2 стакана винограда, 3 столовые ложки миндаля, 1/4 чайной ложки толченых семян кардамона, 1/3 стакана йогурта, 2 столовые ложки апельсинового или лимонного сока, 2 столовые ложки нарубленных листьев мяты.
Способ приготовления
