Тушить на слабом огне в течение 1 часа, затем выложить на блюдо, полить образовавшимся при тушении соусом и подать к столу.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ СО СВЕКЛОЙ
Ингредиенты
1 редька, 1 свекла, 1 столовая ложка яблочного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Редьку и свеклу очистить, вымыть, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут. Редьку и свеклу выложить на блюдо, полить растительным маслом и подать к столу.
ПРЯНЫЙ КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Ингредиенты
200 г смеси сухофруктов, 1/2 чайной ложки тертой апельсиновой цедры, половина палочки корицы, мед.
Способ приготовления
Сухофрукты залить 600 мл воды, довести до кипения, добавить мед, цедру и палочку корицы и варить до готовности.
Компот процедить, остудить и разлить по стаканам.
УЖИН «ЗАВЕТНЫЙ ПРИЗ»
ПАШТЕТ ИЗ ТВОРОГА И ЗЕЛЕНОГО ЛУКА
Ингредиенты
250 г творога, 250 г зеленого лука, 1 стакан кефира, 1 пучок укропа, соль.
Способ приготовления
Зелень укропа и зеленый лук вымыть и нарубить. Творог протереть через сито, посолить, добавить зеленый лук, влить кефир, перемешать.
Паштет выложить в керамическую форму, поставить в прохладное место на 2 часа, затем посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Такой паштет можно подавать с диетическими хлебцами или тостами из отрубного хлеба.
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КУРИНОГО ФАРША С ПЕЧЕНЫМ КАРТОФЕЛЕМ
Ингредиенты
250 г куриного фарша, 3 клубня молодого картофеля, 30 мл оливкового масла, 2–3 огурца, 100 г зеленого горошка, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, сделать на каждом клубне крестообразный надрез, посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке.
Огурцы вымыть и нарезать небольшими брусочками. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Куриный фарш посолить и поперчить. Из фарша сформовать фрикадельки, опустить их в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Фрикадельки выложить на блюдо вместе с нарезанным ломтиками горячим картофелем и огурцами, посыпать зеленым горошком и рубленой зеленью петрушки и подать к столу.
Отдельно можно подать белый или кефирный соус.
МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ С МЕДОМ И ОРЕХАМИ
Ингредиенты
2 крупные морковки, 1 крупное яблоко, 25 мл лимонного сока, 1 столовая ложка жидкого меда, 1 столовая ложка ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Орехи обжарить на сухой сковороде и измельчить.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и сбрызнуть лимонным соком.
