Способ приготовления
Гречневую крупу промыть, обжарить на сухой сковороде, переложить в алюминиевую кастрюлю и залить 500 мл кипящей воды. Варить на слабом огне 10–15 минут, пока крупа не впитает воду. Затем кастрюлю переставить в разогретую духовку и довести кашу до готовности.
Черешки сельдерея вымыть и нарезать небольшими кусочками. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, выложить свеклу и сельдерей, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и тушить на слабом огне в течение 10 минут.
Готовую кашу посолить, поперчить, добавить тушеную свеклу и сельдерей и тщательно перемешать.
ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С КАБАЧКОМ
Ингредиенты
500 г телятины, 1 луковица, 1 яйцо, 300 г мякоти кабачка, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Луковицу очистить, вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить.
Телятину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, зеленью петрушки и кабачком, добавить яйцо, посолить, поперчить и перемешать.
Из приготовленного фарша сформовать котлеты, выложить в пароварку, готовить 30 минут.
КОМПОТ ИЗ КЛЮКВЫ С КОРИЦЕЙ
Ингредиенты
200 г клюквы, 40 г меда, 5 г сахара, 3 г корицы.
Способ приготовления
Клюкву промыть, залить 500 мл холодной воды, довести до кипения, варить в течение 3 минут, затем добавить корицу, настаивать 10–15 минут. Компот процедить, добавить сахар и мед, нагревать на слабом огне 2 минуты.
Компот в теплом виде разлить по чашкам и подать к столу.
УЖИН ДЛЯ ФУТБОЛИСТА
САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ТВОРОГА С РУККОЛОЙ И ТМИНОМ
Ингредиенты
2 морковки, 5 столовых ложек нежирного творога, 1 красная луковица, 50 г маслин без косточек, 50 г рукколы, 1 чайная ложка тмина, 2 столовые ложки обезжиренной сметаны, листья зеленого салата, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Маслины нарезать тонкими кружочками. Морковь смешать с маслинами, луком и творогом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Листья салата вымыть и обсушить.
Для приготовления заправки рукколу вымыть, обсушить, мелко нарезать, смешать со сметаной и тмином, взбить венчиком.
Готовый салат выложить на тарелку, выстланную листьями салата, и подать к столу.
ВАРЕНОЕ МЯСО КУРИЦЫ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ
Ингредиенты
500 г белого мяса курицы, 3 столовые ложки томатной пасты, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 морковка, 1 чайная ложка пшеничной муки, перец, соль.
