Для соуса
150 г ядер грецких орехов, 2 вареных желтка, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка винного уксуса, 1 чайная ложка сахара, веточки розмарина для украшения, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Для приготовления соуса орехи измельчить в блендере или растолочь в ступке, добавить 3 столовые ложки горячей воды и соль, тщательно перемешать. Желтки измельчить, непрерывно помешивая, постепенно ввести растительное масло. В приготовленную смесь добавить сахар, сухари и горчицу, соединить все с ореховой смесью, приправить уксусом и взбить венчиком.
Лайм вымыть, снять с помощью мелкой терки цедру, из мякоти выжать сок. Филе окуня промыть, посолить, поперчить, полить соком лайма и поместить в прохладное место на 20 минут. Подготовленную рыбу натереть цедрой лайма, выложить в сковороду-гриль с разогретым оливковым маслом, жарить с каждой стороны по 7–10 минут.
Рыбу полить соусом, украсить веточками розмарина и подать к столу.
КОКТЕЙЛЬ «ЮЖНЫЙ ОСТРОВ»
Ингредиенты
200 мл розового вина, 100 мл минеральной воды, 100 мл ананасового сока.
Способ приготовления
Ананасовый сок заморозить в емкости для пищевого льда. Вино смешать с минеральной водой, взбить в шейкере и разлить по бокалам. В каждый бокал добавить кубики замороженного сока.
УЖИН «ЗАГАДКА ВОСТОКА»
МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ С РИСОВОЙ ЛАПШОЙ
Ингредиенты
200 г рисовой лапши, 400 г морского коктейля, 50 мл соевого соуса, 1 крупный помидор, сок 1 лимона, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Рисовую лапшу опустить в кипящую воду, варить в течение 1 минуты, затем откинуть на дуршлаг. Морской коктейль положить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 3 минут, затем откинуть на дуршлаг. Помидор вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. В сотейник положить лапшу, морской коктейль и помидор, залить соевым соусом, полить лимонным соком, посолить, поперчить, тщательно перемешать и тушить на слабом огне в течение 5 минут.
При подаче к столу посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
ДЕСЕРТ «ЯПОНСКАЯ ПРИНЦЕССА»
Ингредиенты
4 мандарина, 200 г сахара, 50 мл апельсинового сока.
Способ приготовления
Мандарины вымыть, на каждом сделать несколько глубоких надрезов. Сахар смешать с апельсиновым соком, варить до загустения, положить в сироп мандарины, готовить на слабом огне в течение 2 минут.
Мандарины выложить на тарелку, полить оставшимся сиропом и остудить.
