Из экстерьерных качеств рабочих пчел данной породы наиболее выделяется очень длинный хоботок, который нередко достигает 7,2 мм. Такая длина хоботка позволяет рабочим пчелам эффективно собирать нектар даже с «неудобных» цветков с длинными цветочными трубочками, таких, как клевер. Эта особенность породы позволила в свое время решить такую сельскохозяйственную проблему, как опыление клеверных полей, так как среднерусская пчела всегда предпочитала клеверу более удобные растения, например донник, кипрей или липу.
Второй особенностью горной серой пчелы является ее склонность к полиморфному медосбору. Если среднерусская пчела предпочитает собирать весь запас кормового меда с одного сильного медоноса, например липы, и с трудом переключается на другой медонос, то серая горная пчела легко переключается с одного вида на другой. При этом порода характеризуется большой активностью и предприимчивостью в розыске взятка. Жизнь в суровых условиях, на высоте иногда свыше 2000 м, где буйная растительность предгорий уступает место более скромным быстро отцветающим субальпийским растениям, способствовала формированию уникального поведения пчел, данной породы. В отличие от равнинных пчел инстинкт сбора корма у серой горной пчелы превалирует над инстинктом размножения, заставляя его на время угаснуть, благодаря чему при нахождении подходящего медоноса пчелиная семья легко переходит из ройливого состояния в рабочее. Еще одной особенностью данной породы является то, что в начале основного медосбора семья почти полностью перестает выращивать новое потомство, бросая основные силы на сбор корма на безвзяточное время. Суровые условия обитания выработали у горных пчел привычку разорять чужие гнезда в борьбе за очередную порцию корма, однако не сформировали привычки защищать собственные гнезда от недругов, поэтому на пасеке необходимо принимать своевременные меры против разорения гнезд пчел данной породы. Главным недостатком разведения серой горной пчелы в условиях Средней полосы России, Урала или Сибири остается ее крайне низкая зимостойкость. Кроме этого, порода отличается также низкой устойчивостью к распространенным заболевания пчелиных семей: европейскому и американскому гнильцу, нозематозу. При разведении данной породы на большей части России, за исключением южных регионов европейской ее части, ульи на зимовку рекомендуется переносить в теплые и сухие омшаники. Из-за низкой зимоустойчивости и подверженности основным заболеваниям пчел породу рекомендуют разводить преимущественно в местностях с недостаточным медосбором, но и в этом случае порода потребует внимательного ухода, своевременных профилактических мер против заболеваний, подготовки к зимовке в омшаниках, отбраковки больных пчел и слабых семей.
