Не менее важно наличие в облепихе янтарной кислоты, редко встречающейся в растениях в больших количествах. Она уменьшает и предупреждает негативное воздействие лекарств (антибиотиков, барбитуратов и т. д.). Янтарная кислота применяется для устранения последствий стресса, в качестве антиоксиданта, для ослабления рентгеновского излучения; при лечении атеросклероза сосудов мозга и сердца, эпилепсии, рассеянного склероза, других заболеваний центральной нервной системы; при лечении болезней печени. Поэтому всем, кто страдает перечисленными заболеваниями, имеет к ним склонность или просто достиг зрелого возраста, следует сделать сок облепихи необходимой частью рациона питания.
Еще одна природная кислота, содержащаяся в облепихе, — олеаноловая. Она имеет противовирусное, гепатопротекторное (улучшающее деятельность печени), противораковое, сосудорасширяющее, тонизирующее действие.
Филлохинон — жирорастворимый витамин K>1, входящий в состав облепихи, обеспечивает нормальную свертываемость крови и не только предупреждает тромбообразование, но и рассасывает те тромбы, которые уже образовались.
Бетаситостерин, являющийся антагонистом холестерина, защищает сосуды от образования отложений и бляшек.
Облепиховый сок назначается почти при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта, многих женских заболеваниях, кожных заболеваниях, болезнях горла, болезнях печени, трещинах прямой кишки, нервных и сердечно-сосудистых заболеваниях, снижении половой функции у мужчин, гиповитаминозах и т. д.
Можно пить сок облепихи отдельно или с медом, готовить с ним морсы, смешивать с другими соками и отварами целебных трав.
Приготовить сок дома можно из свежих или замороженных ягод. Их надо промыть в холодной воде, слегка обсушить и измельчить. Можно разминать ягоды чистой стеклянной бутылкой на дубовой доске, установленной под наклоном, а потом положить их в эмалированную кастрюлю, залить теплой водой (+40 °C), нагреть до +50 °C и из полученной массы прессом выжать сок. На 1 кг ягод нужно 200 г воды. Полученный сок процеживают через марлю в 3–4 слоя, нагревают до +90 °C и сразу разливают в сухие горячие банки, прикрывают простерилизованными крышками и кипятят: литровые банки — 15 минут, пол-литровые — 10 минут; простерилизованный сок укупоривают. Ставить банки надо в воду с температурой +70 °C, а потом доводить до кипения.
Есть способ проще: выжать сок в соковыжималке, процедить, отжать жмых; помешивая сок, добавлять понемногу сахар; когда сахар растворится, сок выливают в стерилизованные банки и ставят в прохладное место. Можно хранить его при комнатной температуре, но сахара надо положить больше — 1,5:1, поэтому лучше хранить сок в холодильнике — тогда будет достаточно смешать его с сахаром в равных частях.
