— молоко сухое обезжиренное — 0,01,
— мясо кролика — 0,01,
— ставрида — 0,01,
— майонез столовый — 0,01.
Содержание каротина в продуктах (в мг на 100 г неприготовленного продукта):
— морковь красная — 12,
— сладкий красный перец — 10,
— облепиха — 10,
— рябина садовая — 9,
— петрушка — 9,
— щавель — 8,
— шпинат — 8,
— шиповник сухой — 6,7,
— лук зеленый — 6,
— соя — 6,
— черемша — 4,2,
— салат — 3,
— шиповник свежий — 2,6,
— калина — 2,5,
— чеснок перо — 2,4,
— чернослив — 2,
— томаты грунтовые — 2,
— рябина садовая — 1,8,
— петрушка — 1,7,
— абрикосы — 1,6,
— облепиха — 1,5,
— тыква — 1,5,
— укроп — 1,4,
— рябина черноплодная — 1,2,
— томаты грунтовые — 1,2,
— морковь желтая — 1,1,
— перец сладкий зеленый — 1,0,
— горох — 0,8,
— лисички — 0,8,
— персики — 0,7,
— капуста белокочанная — 0,6,
— сок томатный — 0,5,
— горошек зеленый — 0,4,
— дыня — 0,4,
— капуста брокколи — 0,39,
— батат — 0,3,
— капуста брюссельская — 0,3,
— слива — 0,3,
— ежевика — 0,3,
— малина — 0,2,
— смородина красная — 0,2,
— морская капуста — 0,2,
— водоросли — 0,1,
— капуста краснокочанная — 0,1,
— капуста кольраби — 0,1,
— арбуз — 0,1,
— смородина черная — 0,1,
— огурцы соленые — 0,06,
— огурцы грунтовые — 0,06,
— апельсины — 0,05,
— орехи грецкие — 0,05,
— земляника, яблоки зимние — 0,03,
— яблоки сушеные — 0,02.
Отдельно стоит сказать о печени трески, из которой в основном и добывают тот самый рыбий жир. В этой печени очень много полноценных белков, причем они находятся в легкоусвояемой форме. В состав этих белков входят незаменимые аминокислоты триптофан, лизин, метионин, очень-очень нужные нашему организму. Из витаминов, кроме A, она, содержит еще C, группу B, D, фолиевую кислоту. Ну и кальций, цинк, фосфор, натрий, магний, йод, калий, железо, медь.
Правда, именно из-за такой насыщенности жирами, витаминами и микроэлементами печень трески не следует есть отдельно (ложкой зачерпывать), а то вместо пользы можно получить проблемы с желудком и собственной печенью. Количество печени трески рекомендуется ограничить людям с пониженным артериальным давлением. Противопоказана она и людям с повышенным содержанием в организме витамина D и кальция. Считается, что есть ограничения в ее употреблении людям с камнями в желчном пузыре и почках, а также с гипертиреозом (повышенной функцией щитовидной железы).
Токоферол (витамин E) относится к группе жирорастворимых витаминов, для его усвоения нужны масла и жиры.
Витамин E:
— оказывает антиоксидантное действие — защищает клетки органов от окислительного повреждения;
