На территории страны полностью запрещена охота на редкие и исчезающие виды зверей и птиц, занесенные в Красные книги России и других республик. В России к таким видам относятся: выхухоль, европейский сурок (байбак), азиатский речной бобр, командорский голубой песец, красный волк, белогрудый (гималайский) медведь, белый медведь, хорь-перевязка, кавказская выдра, тигр, леопард, снежный барс, амурский лесной кот, манул, сахалинская кабарга, пятнистый олень в местах естественного ареала, новоземельский дикий северный олень, зубр, дзерен, амурский горал, безоаровый козел, алтайский горный баран, путоранский и чукотский снежные бараны, пеликаны, хохлатый и малый бакланы, колпица, каравайка, красноногий ибис, дальневосточный и черный аисты, белощекая, краснозобая и тихоокеанская черная казарки, гуси — пискулька, белый, белошей, горный и сухонос, малый (тундряной) лебедь, хохлатая пеганка, мраморный чирок, мандаринка, нырок Бэра, савка, чешуйчатый крохаль, кавказский тетерев, дикуша, алтайский улар, журавли — японский, стерх, даурский, черный и красавка, султанка, дрофы, стрепет, авдотка, шилоклювка, кроншнепы — малютка и тонкоклювый, а также некоторые другие виды.
Кроме того, запрещена охота на лебедей — шипуна и кликуна, чаек, буревестников, альбатросов, дневных и ночных хищных птиц, дятлов, кукушек, певчих и других полезных непромысловых птиц.
С учетом необходимости воспроизводства охотничьих ресурсов и их рационального использования установлены определенные сроки охоты. Она разрешается, когда заканчивается период размножения животных и выращивания молодняка дичи, а добытые звери и птицы имеют высокие товарные и трофейные качества. При этом принимаются также во внимание исторически сложившиеся традиции и способы охоты, возможность регулирования половозрастной структуры популяций животных, доступность охотничьих угодий по сезонам года.
Практически повсеместно сроки открытия летне-осенней охоты на пернатую дичь совпадают со временем массового подъема молодняка на крыло, что в центральной полосе России приходится обычно на конец первой декады августа, а на севере европейской части страны, в Сибири и на Дальнем Востоке — на конец этого месяца. В Казахстане охота на перепела, куликов, коростелей и саджу разрешается с середины августа, а на водоплавающих — в начале сентября. Осенне-зимняя охота на лосей, оленей, косуль, сибирского козерога в Российской Федерации проводится с 1 октября по 15 января, на дикого северного оленя — с 1 августа до марта, на кабана — с 1 июня по 15 января, на снежных баранов (кроме путоранского и чукотского) — с 1 сентября по 15 января.
