В процессе практической подготовки вам не раз приходилось демонстрировать подопечным те или иные действия. Существует множество простых на первый взгляд моментов обучения, которые нельзя описать словами. Возьмем, например, приготовление блюда по рецепту. Допустим, Джеймс, прежде даже не подходивший к плите, в один прекрасный день решает испечь хлеб. Он достает кулинарную книгу, находит нужный рецепт и приступает. Сначала все кажется простым. «Отмерьте три стакана муки» — сделано. «В большую миску налейте три столовые ложки теплой воды» — вроде получилось. Джеймс все делает по рецепту, пока очередная рекомендация не ставит его в тупик. Книга гласит: «Разведите дрожжи» — а это как? Джеймс читает дальше. Рецепт призывает его замесить тесто, но предупреждает, что оно не должно быть слишком плотным и эластичным. Новоявленный пекарь почти уверен: он знает, как не надо делать. Однако чувствует легкое сомнение: сможет ли он вымесить тесто до идеальной консистенции. Далее книга наставляет: «Нужно дать тесту подойти, а затем взбить». Они хотят, чтобы я его бил? Действительно? Кулаком? Джеймс понимает, что с этим рецептом он далеко не уедет и без Джулии Чайлд ему не обойтись.
Джеймсу необходим пример, модель поведения. Ему нужно увидеть. Конечно, рецепт может стать отличным помощником, но для тех, кто знает, что делать, кто уже освоил определенные приемы. Новичку важно просто увидеть весь процесс. Вот почему люди нуждаются в кулинарных шоу. В любом виде деятельности, в любой профессии, в чем бы вы ни совершенствовались, есть свои методы, которые почти невозможно освоить самостоятельно, — ими проще овладеть, повторяя за мастером каждое движение. Чему вы сами обучали бы новичка на наглядном примере? Чему невозможно научиться, не увидев в действии? Как месить тесто, заряжать иглу в швейную машинку, вести мяч в баскетболе, отвечать на звонки клиентов, собирать микрочип? Научить этому, не
