Все наши кафе воплощают в себе уникальный способ видения мира. Мы работаем над каждым аспектом дизайна, функционирования, действий персонала и общей атмосферы, чтобы добиться этого алхимического преображения. Нам хочется, чтобы люди входили внутрь и получали удовольствие от встречи с чем-то особенным, чем-то уникальным, что рождает неожиданные переживания. Мы концентрируем свое внимание по большей части на том, чтобы вдохновлять себя, своих менеджеров и сотрудников, призывая каждое человеческое существо, задействованное в нашем предприятии, быть смелее в своем выражении священного, в осуществлении любви. Это также означает сохранять пространство кафе «Гратитюд» в безупречном состоянии, заботиться о нем так, словно это храм или алтарь.
Когда клиент входит в пространство кафе и начинает выражать недовольство по поводу того, что мы делаем и чего не делаем, или наш сотрудник не желает работать со сложным посетителем, мы помним о нашем втором направляющем открытии — быть пространством для всего. Сохранение пространства для всего сущего, для всех проявлений жизни и человеческого бытия — вот что это означает. Некоторые заведения придерживаются принципа «мы заслужили право отказать в услугах кому угодно», который они так или иначе доводят до своих посетителей. Мы же, напротив, говорим, что, хотя вы вольны не сидеть и не обедать в «Гратитюд», наше взаимодействие с вами будет проистекать из служения единому бытию и сможет исцелить коллективные травмы и противоречия. И мы будем относиться к вам с уважением и любовью, делая все возможное, чтобы вы чувствовали себя обогретыми и услышанными. Мы обслуживаем каждого, кто попадает в поле нашего зрения. Это проявление нашего убеждения: все, что проникает в кафе «Гратитюд», становится благом. Эта вера отражена в нашем творении «пространства для всего этого», где вступать в контакт со сложными клиентами — такое же благо, как и с учтивыми и дружелюбными. Это часть того, что делает наши рестораны священными: ничего несвященного здесь происходить не может.
Labora est ora. (Труд есть молитва).
Святой Бенедикт
Мы просим своих сотрудников сосредоточиваться на каждом клиенте, не отвлекаясь, и называем это «сохранять ясность». Мы также задаем им так называемый «вопрос дня». Менеджерам порой кажется, что у них нет времени поинтересоваться достижениями своих подчиненных, а ведь такие достижения есть ежедневно. Работа принимает разные формы, но мы обсудим две модели. Ранее христианство следовало принципу «труд есть молитва». Другими словами, выделение на молитву особого времени, проводимого в уединении, не является ее обязательным условием. Молитва заключается и в осознании того, что каждый момент жизни священен и каждый акт труда полон смысла, когда мы совершаем его с ясным сознанием и четким намерением, полностью фокусируясь на текущей задаче и отдаваясь прекрасному волшебству момента.
