Смородинно-молочный напиток
1 стакан сока красной смородины, 2 стакана воды, 3–4 стакана молока, подсластитель по вкусу.
...
Смородинный сок смешать с подсластителем. Воду вскипятить с молоком, остудить до 50 °C, смешать, сильно взбивая, с соком; молочный белок при этом свертывается в хлопья. Подается в холодном или горячем виде.
1–2 лимона, 1 л молока, подсластитель по вкусу.
...
Отжать сок из лимона, добавить подсластитель, затем, взбивая, влить молоко. Взбить до образования пены. Пить в холодном виде через соломинку.
Морковно-молочный напиток
5 шт. моркови средних размеров, 4–5 стаканов молока, немного соли или подсластитель по вкусу.
...
Промытую морковь натереть на мелкой терке, смешать с молоком и заправить солью или подсластителем. Напиток подавать в стакане холодным, пюре есть чайной ложкой.
4–5 помидоров, 4–5 стаканов молока, соль, перец.
...
Помидоры мелко изрубить, добавить, взбивая, молоко, заправить, подать холодным.
Огуречно-молочный напиток
4–5 огурцов, 3–4 стакана простокваши или свежего молока, кислый сок (лимона или смородины), соль, перец, укроп, зелень петрушки – по вкусу.
...
Мытые огурцы натереть (огурцы с горькой кожурой предварительно очистить), огуречный сок процедить через марлю. Молоко, взбивая, хорошо смешать с огуречным соком, к свежему молоку добавить какой-либо светлый кислый сок. Заправить. Подать с кусочками льда.
Кабачки, фаршированные творогом
1 кабачок, 200 г творога, 1 зубчик чеснока, 4 ст. ложки сметаны, 1 яйцо, соль по вкусу.
...
Молодой кабачок промыть, нарезать кружочками толщиной 4–5 см, удалить внутреннюю мякоть с семенами. Творог, чеснок пропустить через мясорубку вместе с внутренней мякотью и семенами кабачка. Полученной массой начинить кабачок, посолить.
Кружочки кабачка уложить на противень или в неглубокую емкость, сверху залить смесью сметаны и яйца, поставить в разогретый духовой шкаф и запекать в течение 12–15 мин при температуре 230–250 °C.
2 сладких перца, 100 г творога, 50 г сметаны, зелень, чеснок по вкусу.
...
Сладкий перец разрезать вдоль, удалить семена и перегородки. Творог смешать с мелко порубленной зеленью, сметану – с раздавленным чесноком. Заполнить половинки перца творогом и сверху полить сметаной.
150 г нежирного творога, 2 ст. ложки нежирной сметаны.
...
Продукты смешать и растереть. Для улучшения вкуса к ним можно добавить:
– ½ ст. ложки тмина;
