Выпекайте в духовке около 15 минут до коричневого цвета при температуре 200 °С. Готовое горячее печенье переложите на решетку, смажьте розовой водой, смешанной с обычной водой, посыпьте сахарной пудрой и охладите.
Двойные шарики с фундуком, горьким шоколадом и сахаром по-итальянски «Феличита»
...
• 1 стакан муки
• 150 г горького шоколада
• 150 г очищенных от кожицы ядер фундука
• 3/4 стакана сахара
• молоко – по вкусу
• 150 г сливочного масла
Измельчите в кухонном комбайне орехи. Добавьте муку, сахар и размягченное масло. Замесите однородное тесто, если необходимо, влейте несколько ложек молока. Готовое тесто поместите на 30 минут в холодильник.
Раскатайте из теста цилиндрики диаметром 2 см, нарежьте их на квадратики и скатайте в шарики. Уложите их на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
Выпекайте в духовке до золотистого цвета при температуре 150 °С. Растопите шоколад на водяной бане, обмакните в него нижнюю часть половины готового печенья и соедините с оставшимися печеньями.
Миндальные звездочки с корицей и сахарной пудрой по-швейцарски «Цюрихские»
...
На 80 шт.:
• 350 г молотого миндаля
• 3 белка
• 1 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 ст. ложка корицы
• мука – для посыпки
Взбейте белки в очень крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно добавьте просеянную через сито сахарную пудру. Отложите 3 ст. ложки полученной смеси.
В оставшуюся смесь всыпьте корицу, молотый миндаль и все тщательно перемешайте. Полученное тесто заверните в пищевую пленку и поместите на 30 минут в холодильник.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см на посыпанной мукой поверхности. Формочкой вырежьте маленькие звездочки (если тесто слишком липкое, окуните формочку несколько раз в муку).
Подготовленные изделия уложите на выстланный бумагой для выпечки противень и смажьте оставшейся смесью из белков и сахарной пудры. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 130 °С, затем снизьте температуру до 100 °С и выпекайте еще 30 минут.
Имбирные кусочки из теста на блинной муке с сахаром, сливочным маслом и сиропом «Суперхрустящие»
...
На 20 шт.:
• 13/4 стакана блинной муки
• 1/2 стакана любого сиропа
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сахара
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 75 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
Смешайте муку, соль, имбирь и сахар. Растопите масло и сироп на водяной бане, снимите с огня и добавьте в мучную смесь. Понемногу вбейте, помешивая, взбитое яйцо, до получения однородного теста.
Уложите его с помощью ложки на противень, смазанный маслом. Выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистого цвета при температуре 180 °С.
