10 мин
5 порций
1 кг перца, 1 головка чеснока, 1 стакан бульона, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.
1. Сладкий перец (красный или зеленый) освободить от плодоножек и семян, снять шкурку (можно и не снимать) и опустить на несколько минут в кипяток. Затем нарезать, переложить в эмалированную или стеклянную посуду, залить чесночным соусом и дать день постоять.
2. Соус готовится на бульоне, в который добавляют мелко нарубленный чеснок, соль и немного растительного масла.
Салат из сладкого перца, яблок и томатного пюре
10 мин
2 порции
300 г. стручкового сладкого перца, 2 яблока, 1 луковица, 1 долька чеснока, по 2 ст. ложки растительного масла и уксуса, томатное пюре, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
1. Из зеленых перцев вынуть сердцевину, залить их кипятком, остудить и нарезать квадратиками. Яблоки почистить, натереть на крупной терке и смешать с перцем. Залить смесь соусом из уксуса, растительного масла, томатного пюре, соли, мелко нарезанных лука и чеснока.
2. Салат выложить в салатник и посыпать зеленью петрушки и укропом.
10 мин
2 порции
5 стручков сладкого перца, 2 яблока, 100 г. сметаны, соль по вкусу.
1. Яблоки промыть и нарезать соломкой вместе с кожицей. Перец очистить и мелко порубить.
2. Продукты соединить, посолить и полить сметаной.
10 мин
4 порции
300 г. сладкого стручкового перца, 300 г. яблок, 100 г. зеленого лука, 60 г. зеленого салата, 120 г. сметаны, 20 г. сахара, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Сладкий стручковый перец разрезать вдоль на 2 половинки, удалить плодоножку вместе с семенами, тщательно промыть. Яблоки почистить от сердцевины. Перец и яблоки мелко нашинковать вместе с промытыми зеленью петрушки, перьями лука и листьями салата.
2. Добавить сметану, сахар, соль, тщательно перемешать.
10 мин
2 порции
300 г. редиса, 1 вареное яйцо, 100 г. сметаны, соль по вкусу.
1. Редис нарезать тонкими ломтиками, яичный желток растереть со сметаной и солью, белок тонко нашинковать.
2. Все соединить и перемешать.
Советы: Редис является ценным источником легкоусвояемых веществ и употребляется в пищу в сыром виде.
При заболеваниях желудка, кишечника, печени, почек, а также при подагре редис употреблять не рекомендуется.
Салат из редиса с горчичным соусом
15 мин
4 порции
400 г. редиса, 5 яблок, 4 корня сельдерея, 2 луковицы, 150 г. сыра, 4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, горчица, уксус, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.
