Требуется: 200 г говядины, масло, зелень петрушки.
Способ приготовления. Очищенное мясо нарежьте кусками, отбейте и варите на пару до размягчения. Перед подачей к столу положите на каждый ломтик мяса масло, растертое с рубленой зеленью.
Бефстроганов из отварного мяса
Требуется: 200 г говядины, масло, 40 г сметаны, 50 г моркови.
Способ приготовления. Отваренную нежирную говядину охладите, нарежьте продолговатыми тонкими ломтиками. Положите в кастрюлю, залейте водой и добавьте сваренную, протертую морковь. Тушите не менее 10 мин, затем добавьте сметану и масло.
Мясо отварное протертое
Требуется: 200 г говядины, масло, мука, 70 г молока.
Способ приготовления. Мясо сварите, два раза пропустите через мясорубку, прибавьте немного белого соуса или сметаны, хорошо перемешайте и подавайте с овощным пюре.
Шницель из овощей в молочном соусе
Требуется: 50 г моркови, 70 г капусты, 40 г свежих огурцов, 50 г брюквы, 70 г молока, растительное масло, сливочное масло, сахар, 1/2 яйца, манная крупа, пшеничная мука, сыр.
Способ приготовления. Морковь и брюкву мелко нашинкуйте и потушите в небольшом количестве воды с маслом.
Нашинкованную капусту потушите с 20 г молока до готовности, после чего соедините с морковью и брюквой, добавьте яйцо, крупу, сахар и тертый огурец. Все это перемешайте, сделайте два шницеля, обваляйте их в муке. Затем залейте их молочным соусом и посыпьте тертым сыром. Сбрызните маслом и запеките в духовке.
Каша манная на молоке
Требуется: 50 г крупы, масло, 150 г молока, сахар, 100 г воды.
Способ приготовления. В кипящее молоко, смешанное с водой, всыпьте, помешивая, манную крупу. Варите 10 мин и добавьте сахар. Перед подачей к столу положите масло.
Разваренная гречневая каша
Требуется: 50 г гречневой крупы, 150 г воды, 20 г масла.
Способ приготовления. Промытую крупу всыпьте в кипящую воду и сварите на медленном огне. Затем протрите, добавьте масло и подавайте к столу.
Протертая гречневая каша с черносливом
Требуется: 12 шт. чернослива, 50 г гречневой крупы, 150 г воды, сливочное масло.
Способ приготовления. Чернослив промойте и замочите в горячей воде. Промытую крупу всыпьте в кипящую воду и добавьте туда же чернослив. Варите на медленном огне до полной готовности. Затем остудите и пропустите через мясорубку. Положите масло и подавайте к столу. Для этого блюда используйте чернослив без косточек.
Рисовая каша рассыпчатая
Требуется: 1 стакан риса, 1 ст. л. масла, 2 стакана воды, соль по вкусу.
