В морских вольерах и океанариумах дельфины предпочитают мертвую рыбу живой, на поимку которой они должны затрачивать усилия. Это упрощает проблему их питания, поскольку мороженую рыбу достать легче, чем живую, и в нее проще вводить различные витамины, необходимые животным. Обычно дельфинов приучают питаться различными сортами рыбы (сельдь, треска, мойва, кефаль), отдавая предпочтение тем, которыми питаются их сородичи в море. Суточная норма питания дельфинов сильно варьируется как в зависимости от свойств вида, так и от особенностей отдельных особей. Установлено, что мелкие и средние дельфины потребляют в сутки массу корма, составляющую 7–10 % объема тела, крупные 4–5 %. Однако могут быть отклонения, обычно в большую сторону, когда дельфины мелких размеров и весом 20 кг поедали в сутки до 3 кг рыбы (15 % от веса тела).
В неволе при готовом питании у дельфинов притупляются охотничьи рефлексы и реакции лова добычи. Азовки в дельфинарии получали пищу 2–3 раза в день, но даже в голодном состоянии не обращали внимания на многочисленные стайки рыб, плавающих в вольере. При кормлении пищу азовкам давали по сигналу – после шлепка ладонью по воде. Схватив рыбку из рук, дельфин в вольере обязательно совершал полный круг диаметром 3–6 м и только после этого подплывал за следующей рыбкой. Вообще, передвижение по кругу, чаще всего по часовой стрелке, – обычный способ движения китообразных в искусственном бассейне, особенно для тех, кто родился в море. Под влиянием человека у афалин в неволе отработалась поза выпрашивания пищи: животные выставляют из воды голову с широко раскрытым ртом и ждут подачки.
В природных условиях во время охоты дельфины часто применяют тактику остановки или окружения добычи. Косяк рыбы окружается стаей дельфинов, которые растягиваются цепочкой, плавают по дуге вперед-назад, не пуская рыб в открытое море. От группы патрулирующих дельфинов поочередно отделяется то одна, то другая пара, устремляясь в самый центр стаи кружащихся рыб. Здесь звери преследуют рыбу, быстро насыщаются, и уступают место следующей паре. Круговое движение рыбьей стаи вызывают сами дельфины: сначала они преследуют растянувшийся вдоль берега рыбий косяк, уплотняют его, потом резким заходом со стороны моря заставляют головную часть колонны сблизиться с хвостовой, в результате чего вытянутая стая начинает двигаться по спирали, диаметр которой постепенно уменьшается. Когда передние рыбы примкнут к задним, движение косяка становится круговым. Такой косяк позволяет дельфинам длительное время кормиться на одном месте.
