Кроме того, даже самая здоровая и безукоризненная еда может вызвать проблемы, если есть ее, пренебрегая правилами приема пищи. Аюрведа рекомендует совмещать в одном приеме пищи только те продукты, которые легко перевариваются вместе, хорошо усваиваются и подходят друг к другу по вкусу. Есть нужно в подходящее время суток, и когда еда предыдущего приема пищи уже покинула желудок. Лучше делать это каждый день в одно и то же время, чтобы задать железам строгий ритм выделения пищеварительных секретов.
Количество пищи, съедаемой вами как за один раз, так и в течение дня, также немаловажно. Сколько следует есть – зависит от силы пищеварения и индивидуальных возможностей каждого. На силу пищеварения влияют конституция, род занятий человека, вид еды, климат и другие факторы. Переедание, как правило, приводит к лености, потере сил, депрессии и раздражительности. Недоедание истощает тело, ослабляет его сопротивляемость как внутренним, так и внешним стрессам.
Приятная атмосфера и хорошее настроение во время еды также важны, поскольку процесс приема пищи в несколько раз усиливает то умонастроение, в котором мы это делаем. Зачем приумножать печаль?
В заключение хотелось бы отметить, что аюрведическая кулинария не сводится к дотошному следованию вышеизложенным предписаниям. Одним из основополагающих принципов Аюрведы является то, что любой человек рождается индивидуальностью со своими личными качествами и особенностями. Поэтому нам предлагается система исцеления, основанная на определенных правилах и законах, но обладающая разнообразным арсеналом средств, которые могут быть приспособлены к нуждам, желаниям и целям каждой конкретной личности.
А питание в Аюрведе рассматривается в качестве одного из самых могущественных способов, позволяющих влиять на различные аспекты нашей жизни, а также решать различные проблемы: поправить здоровье, наладить взаимоотношения в семье, избавиться от плохого настроения и беспокойства, улучшить работу интеллекта, сбросить лишний вес или набрать необходимый, изменить свой характер и т. д. Уникальность аюрведической кулинарии состоит в том, что она позволяет человеку не просто стать физически здоровым, но и гармонизировать свою жизнь в целом.
Общие принципы аюрведического отношения к процессу принятия пищи
Продолжая разговор об аюрведической кулинарии, я хочу остановиться еще на одном моменте: как мы едим? Или, точнее, какие шаги мы могли бы предпринять, чтобы сделать процесс приема пищи более приятным, интересным и здоровым. Мы сосредоточим свое внимание на общих принципах здорового отношения к еде, к самому этому процессу, которые могут быть приняты любым человеком, что бы он ни ел, и какими бы инструментами он при этом не пользовался.
