Суп холодный из кефира с овощами
112 ккал
4 порции
Ингредиенты
Кефир (маложирный) – 800 мл
Картофель – 2 шт.
Морковка – 1 шт.
Салатные огурцы – 2 шт.
Сладкие перцы – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Базилик – 2–3 веточки
Черный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Способ приготовления
Картофель и морковь вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками. Огурцы вымыть, натереть на крупной терке.
Сладкий перец очистить, нарезать тонкой соломкой. Зеленый лук, зелень петрушки и базилика промыть, обсушить, мелко нарубить.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Подготовленные Ингредиенты соединить, посолить, поперчить, тщательно перемешать, разложить по тарелкам и залить охлажденным кефиром.
Суп можно подать с диетическими хлебцами.
Ароматный вегетарианский суп
97 ккал
4 порции
Ингредиенты Морковка – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Картофель – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Петрушка – 1 пучок Кинза – 1 пучок Зелень базилика – 50 г Орегано – 1 ч. л. Растительное масло – 25 мл Черный молотые перец по вкусу Соль по вкусу
Способ приготовления
Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками. Корень петрушки очистить, измельчить.
Подготовленные овощи положить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом, влить 100 мл воды и припустить.
Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.
В кастрюле довести до кипения 1 л воды, положить картофель, варить до полуготовности, добавить припущенные овощи, посолить, поперчить и варить на слабом огне под крышкой. За 2 минуты до готовности добавить измельченный чеснок и орегано.
Зелень кинзы, базилика и петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, обильно посыпать зеленью и подать на стол.
74 ккал
4 порции
Ингредиенты Свекла (некрупная) – 1 шт. Луковицы – 2 шт. Морковка – 1 шт. Капуста – 200 г Корень петрушки – 1 шт. Зелень сельдерея (сушеная) – 1 ч. л. Укроп (сушеный) – 1 ч. л. Петрушка – 1 пучок Сахар – 1 ч. л. Чеснок – 3 зубчика Лимонный сок – 50 мл Черный молотые перец по вкусу Соль по вкусу
Способ приготовления
Свеклу, лук и морковь очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать. Корень петрушки очистить и мелко нарезать.
Залить свеклу, лук и морковь 150 мл воды и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Затем положить капусту, влить 100 мл воды и тушить еще 20 минут.
