Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из обычных овощей | страница 10



Горячие блюда

Фаршированная цветная капуста

158 ккал

4 порции

Ингредиенты Цветная капуста – 1 кг Говяжий фарш – 100 г Луковица – 1 шт. Растительное масло – 25 мл Батон – 4 ломтика Молоко (обезжиренное) – 50 мл Петрушка – 1 пучок Овощной бульон – 500 мл Сладкий перец – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Помидоры – 2 шт. Карри – 2 ст. л. Красные молотый перец – 1/2 ч. л. Листья зеленого салата по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту выдержать в холодной подсоленной воде 30 минут, затем вымыть, довести до полуготовности и остудить. С помощью острого ножа клинообразно вырезать у вареной капусты кочерыжку.

Сладкий перец очистить и нарезать мелкими кубиками. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на разогретом растительном масле, добавить сладкий перец, жарить при помешивании 5 минут, затем положить мясной фарш, посолить, поперчить и готовить еще 7 минут. Зелень петрушки промыть, обсушить, мелко нарезать, оставив несколько веточек для украшения.

Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, снять кожицу, а мякоть измельчить. Ломтики батона размочить в молоке, отжать, добавить в начинку вместе с помидорами и рубленой петрушкой, перемешать.

Капусту нафаршировать начинкой, положить в глубокую форму для запекания, влить бульон, посыпать порошком карри. Форму поместить в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Листья салата вымыть, обсушить. Готовую фаршированную капусту нарезать ломтиками, разложить по тарелкам, выстланным листьями салата, украсить веточками петрушки. На стол можно подать с нежирным сметанным или кефирным соусом.

Голубцы с грибами

185 ккал

4 порции

Ингредиенты Белокочанная капуста – 8 листьев Растительное масло – 2 ст. л. Белые грибы – 500 г Луковицы – 2 шт. Томатная паста – 2 ст. л. Рис – 50 г Соль по вкусу

Способ приготовления Капустные листья вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, варить 3 минуты, затем вынуть шумовкой, обсушить, аккуратно срезать толстые прожилки. Для приготовления начинки грибы очистить, промыть, мелко нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на 1 столовой ложке растительного масла, добавить грибы, жарить 5 минут. Затем положить томатную пасту и готовить еще 2 минуты. Рис отварить в кипящей подсоленной воде, смешать с грибами и луком. На каждый капустный лист положить по 3 ст. л. начинки, завернуть и сформовать голубцы. Выложить их в сковороду с растительным маслом, подрумянить с двух сторон. Обжаренные голубцы переложить на противень и запечь в разогретой духовке. Подавать на стол можно с отварным картофелем или овощным салатом.