Количество порций — 4.
Энергетическая ценность 1 порции — 170 ккал
Суп с фенхелем, томатами и картофелем
Ингредиенты
Фенхель овощной — 800 г
Томаты — 600 г
Картофель — 500 г
Бульон овощной — 1 л
Сок лимонный — 30 мл
Тимьян — 3 г
Лист лавровый — 1 шт.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Фенхель промыть, обсушить и нашинковать. Картофель очистить и нарезать брусочками.
Выложить подготовленные ингредиенты в кастрюлю, влить бульон, добавить тимьян и лавровый лист. Поставить на огонь и варить в течение 20 минут с момента закипания.
Томаты обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена, а мякоть мелко нарезать или натереть на терке.
Вынуть из супа тимьян и лавровый лист, влить лимонный сок, добавить измельченные томаты, поставить на огонь, довести до кипения, посолить и поперчить.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 60 ккал
Суп овощной с консервированными шампиньонами
Ингредиенты
Капуста белокочанная — 400 г
Морковь — 200 г
Шампиньоны консервированные — 150 г
Перец сладкий — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Корень сельдерея — 20 г
Зелень петрушки — 10 г
Масло растительное — 20 мл
Кубик бульонный (овощной или грибной) — 1 шт.
Вода — 2,5 л
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Капусту нашинковать. Сладкий перец измельчить аналогичным образом и обжарить вместе с луком в кастрюле в разогретом растительном масле. Морковь очистить и нарезать кубиками. Корень сельдерея натереть на терке. Консервированные шампиньоны нарубить.
Выложить в кастрюлю с луком и сладким перцем капусту, морковь, сельдерей, шампиньоны и бульонный кубик, посолить, поперчить, залить кипящей водой и варить под крышкой до готовности.
Перед подачей на стол суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Количество порций — 5.
Энергетическая ценность 1 порции — 108 ккал.
Суп из шампиньонов и цветной капусты
Ингредиенты
Шампиньоны — 300 г
Капуста цветная — 300 г
Горошек зеленый консервированный — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Сыр плавленый (без добавок) — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Вода — 1,5 л
Соль и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
Воду поставить на огонь, довести до кипения и расплавить в ней сыр, добавив немного соли.
Шампиньоны промыть, нарезать кусочками среднего размера и обжарить на сковороде в половине сливочного масла до золотистого цвета, после чего выложить в бульон. Цветную капусту разобрать на соцветия, мелко нарезать и добавить в суп.
