Торт с малиновой глазурью
244 ккал
Ингредиенты
Ядра грецких орехов — 100 г
Половинки грецких орехов для украшения — 12 шт.
Яйца — 2 шт.
Яичные белки — 2 шт.
Ванильный сахар — 3 г
Сахар — 100 г
Рапсовое или кукурузное масло — 100 мл
Эспрессо — 100 мл
Холодный кофе — 20 мл
Пшеничная мука — 150 г
Порошок какао — 60 г
Разрыхлитель — 5 г
Малиновый джем — 100 г
Способ приготовления
• Взбейте миксером яичные белки, добавьте яйца и ванильный сахар до образования легкой пены. Постепенно всыпая сахар, продолжайте взбивать до загустения. Далее, не останавливаясь, медленно влейте тонкой струйкой масло (100 мл), а затем эспрессо.
• Отдельно смешайте измельченные ядра грецких орехов, муку, порошок какао и разрыхлитель, добавьте яичную массу, тщательно перемешайте и вылейте в форму, смазанную оставшимся маслом. Выпекайте в духовке при температуре 175 °C в течение 35 минут, пока края не начнут отставать от стенок формы и тесто не поднимется посередине.
• Остудите торт, не вынимая из формы, в течение 30 минут. Слегка подогрейте малиновый джем и равномерно смажьте им охлажденную заготовку. Выложите по краю на липкий джем 12 половинок грецких орехов и дайте торту окончательно застыть.
Шоколадно-коньячный торт
262 ккал
Ингредиенты
Темный шоколад — 200 г
Молочный шоколад — 40 г
Сливочное масло — 150 г
Порошок какао — 20 г
Сливки — 125 мл
Сахар — 150 г
Яйца — 4 шт.
Коньяк — 30 мл
Молотые лесные орехи (или фундук) — 100 г
Пшеничная мука — 100 г
Сливочное масло — 20 г
Разрыхлитель — 15 г
Сахарная пудра — 50 г
Густая сметана — 70 г
Вишневый компот (с ягодами) — 500 мл
Способ приготовления
• Сливки доведите до кипения, снимите с огня, добавьте темный шоколад (150 г), масло и перемешивайте, пока они полностью не растопятся. Затем всыпьте сахар и влейте коньяк. Вбивайте в смесь яйца по одному. Всыпьте муку, разрыхлитель, молотые лесные орехи и порошок какао. Форму выстелите бумагой для выпечки, смажьте маслом, вылейте тесто и равномерно распределите. Далее украсьте ягодами из компота и выпекайте в духовке предварительно разогретой до 180 °C, в течение 50 минут. Готовый торт охладите и выложите на блюдо.
• Компот нагревайте с сахарной пудрой и оставшимся шоколадом, пока последний не растопится, после чего добавьте сметану и быстро все перемешайте. Залейте торт остывающей глазурью, тщательно смажьте ею бока и поставьте в холодильник.
