Овсяные хлопья — 150 г
Яичные белки — 4 шт.
Клюква — 150 г
Способ приготовления
Натрите цедру 1 апельсина на мелкой терке и соедините с мукой и разрыхлителем. Затем добавьте яблочное пюре, овсяные хлопья, порошок какао, сахар и хорошо перемешайте. Взбейте белки в крепкую пену и, не останавливаясь, влейте выжатый из апельсинов сок.
• Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте клюкву и вымесите тесто руками. Раскатайте его в круг, разделите на 16 сегментов и выпекайте при температуре 180 °C 15 минут.
Сконы с сахарной пудрой
148 ккал
Ингредиенты
Пшеничная мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Соль — 3 г
Сахар — 40 г
Маргарин — 115 г
Молоко — 280 мл
Яйца — 2 шт.
Сахарная пудра — 50 г
Способ приготовления
Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель. Затем добавьте охлажденный маргарин и разотрите в крупную крошку. 1 яйцо тщательно взбейте с молоком, соедините с мукой и маргарином. Быстро замесите тесто. Если оно будет слишком липким, добавьте еще 50 г муки. Сформуйте из теста колбаску и разделите на 12–15 частей. Каждую из них раскатайте в круг диаметром 3–4 см, выложите на противень, выстеленный пергаментом, смажьте предварительно взбитым оставшимся яйцом и выпекайте в духовке при температуре 200 °C в течение 10–15 минут. Готовые сконы посыпьте сахарной пудрой.
Апельсиновые сконы
130 ккал
Ингредиенты для теста
Пшеничная мука — 400 г
Сахар — 100 г
Сахарная пудра — 30 г
Разрыхлитель — 10 г
Сливочное масло — 125 г
Цедра апельсина — 15 г
Сливки — 100 мл
Апельсиновый сок — 100 мл
Ингредиенты для соуса
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 30 г
Апельсиновый сок — 100 мл
Корица — 2 г
Анис — 2 г
Способ приготовления
• Смешайте муку, сахар (80 г) и разрыхлитель. Натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке. Апельсиновую цедру измельчите. Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте. Соедините массу со сливками (80 мл) и апельсиновым соком. Быстро замесите тесто, раскатайте в пласт толщиной 1,5 см. Вырежьте кружки или разделите ножом на треугольники, выложите на противень, смажьте оставшимися сливками, посыпьте сахаром и выпекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 10–15 минут до золотистого цвета.
• Для приготовления соуса налейте в кастрюлю апельсиновый сок, добавьте сахар, корицу и анис, доведите до кипения и держите на сильном огне 5 минут. Апельсин очистите от кожуры, нарежьте небольшими дольками и добавьте в сироп. Снова дайте закипеть и сразу же снимите с огня.
• Готовые сконы подайте на стол со слегка охлажденным соусом.
