Затем желудок «передает» контролируемый поток смеси компонентов еды и пищеварительных ферментов в тонкий кишечник, где желчные кислоты и ферменты поджелудочной железы помогают расщепить еду дальше. Углеводы полностью расщепляются на простой сахар, более мелкие молекулы белка расщепляются на пептиды или отдельные аминокислоты, жиры расщепляются на глицерол и жирные кислоты.
Когда все компоненты должным образом расщеплены, большая часть полезных веществ всасывается через слизистую оболочку тонкого кишечника и оказывается в кровотоке, который переносит питательные вещества в организме.
Остальная часть еды затем переходит в толстый кишечник, который всасывает воду и некоторые минеральные вещества. Оставшиеся твердые отходы выводятся из организма… ну, вы в курсе.
Печень и желчный пузырь
Все, что поступает из кишечника в кровь, затем переходит непосредственно в печень — важнейшую систему метаболического регулирования и фильтрации. Одна из задач печени — нейтрализовать токсические вещества в крови, которые каким-то образом преодолели барьер в кишечнике и поступили в кровь прежде, чем эта кровь начнет циркулировать по всему организму. Например, бактерии, которым удается прорваться через кишечник, почти полностью уничтожаются иммунной системой, но некоторые остаточные (токсичные) компоненты этих клеток могут все же попасть в кровь. Печень фильтрует их, прежде чем они попадают в остальную систему. Печень также ответственна и за выработку желчи (она хранится в желчном пузыре и помогает переваривать жиры) и холестерина (очень важен для нормального клеточного и гормонального функционирования). Кроме того, в ней образуются жиры (триглицериды) из излишка пищевых углеводов и хранятся важные вещества, например витамины A, D и B>12, а также медь и железо.
Внутри и снаружи
Тонкий кишечник — ключ к здоровью пищеварительного тракта. Он представляет собой длинный извилистый орган с огромной площадью поверхности (если его полностью распрямить, он займет теннисный корт!). Тонкий кишечник функционирует как «резервуар для хранения», удерживая пищу, пока она полностью не переварится, но основная его работа — помочь организму поглощать нутриенты.
Представьте себе, что слизистая кишечника подобна коже — гибкая упругая полупроницаемая оболочка, которая выступает как барьер между внутренним и внешним миром. Кожа устроена таким образом, что сохраняет все хорошее (жидкости, ткани и т. д.) внутри вашего тела, а все плохое (бактерии, вирусы и т. д.) оставляет
