превратилось в
потребность.Неожиданный поворот, правда?
Вам даже не обязательно испытывать голод, ведь речь сейчас идет не об удовлетворении голода. Мы говорим об удовлетворении тяги.
После нескольких походов в булочную схема памяти в вашем мозге говорит схеме награды, что печенье принесет вам радость. Допамин обещает удовлетворение, если вы уступите своим желаниям. Вы начинаете есть печенье, а эндорфины, выделяемые организмом, улучшают ваше самочувствие (на некоторое время!). И порочный круг сам себя подкрепляет до тех пор, пока у вас не выработается привычная реакция — автоматическая тяга к продукту в ответ на определенные сигналы.
А такую тягу нельзя считать психологически здоровой реакцией.
Эффект стресса
Стресс — еще один фактор, подкрепляющий нездоровые модели питания. Многие люди налегают на еду, когда испытывают стресс, чтобы отвлечься от ситуации. А хронический стресс (неважно, обусловлен он волнением, беспокойством, недосыпом, чрезмерной физической активностью или плохим питанием), воздействуя на наши биологические механизмы, заставляет нас переедать.
Стресс влияет на активизацию путей награды и препятствует вашим попыткам контролировать привычки питания. Вы уловили суть?
Стресс только усугубляет неспособность противостоять тяге.
Во время стресса стремление «есть ради удовольствия» (еда в награду) усиливается, и вероятность переедания возрастает. Кроме того, стресс может спровоцировать изменение типа продуктов в пользу сладкой, соленой или жирной еды с очень привлекательным вкусом. (Кто захочет приготовленную на пару брокколи в период стресса?) И когда вы неизбежно предаетесь пищевому удовольствию, то знаете точно:
Потребление сладкой, соленой и жирной пищи облегчает симптомы стресса.
В этом процессе задействован старый добрый механизм, о котором мы только что говорили, — механизм использования путей допамина и опиоидов в мозге. Мы испытываем стресс, едим печенье и на самом деле чувствуем себя лучше.
Как бы там ни было, это создает две проблемы. Во-первых, во время стресса такие сильные реакции допамина и опиоидов провоцируют формирование привычек в центре удовольствия мозга. Будущий стресс будет вызывать у вас воспоминания об облегчении, которое вы испытали в последний раз, когда ели печенье. Воспоминания хранятся в вашем мозге и быстро формируют привычное поведение, «хотение» еще больше печенья. А это значит, что в следующий раз, когда вы будете испытывать стресс, вы
