регулирует баланс калия и натрия в организме. Пиридоксин также принимает непосредственное участие в синтезе гормонов щитовидной железы.
Пиридоксин необходим для нормальной работы центральной нервной системы, помогает избавиться от ночных спазмов мышц, судорог икроножных мышц, онемения рук.
Взрослому человеку нужно 2–3 мг пиридоксина в сутки. Проблема в том, что он не запасается в организме и должен ежедневно поступать с пищей. Разнообразные диеты и лечебное голодание зачастую приводят к дефициту витамина В>6. Частично этот витамин вырабатывается полезной микрофлорой в кишечнике человека, но из-за нарушения состояния этой микрофлоры (дисбактериоза) может нарушаться и его выработка.
Повышенное количество этого витамина нужно при следующих состояниях: заболевания сердца, стресс, прием противозачаточных таблеток, занятия спортом и тяжелые физические нагрузки, недостаток сахара в крови, инфекционные болезни. Беременные и кормящие женщины обязательно должны получать не менее 5 мг пиридоксина в сутки. Во время менструального цикла и при наступлении менопаузы потребность организма женщины в витамине В>6 также возрастает.
После длительного перерыва в приеме витамина В>6 его недостаток хорошо восполняет кисель из молотых пшеничных зерен. Такой напиток следует употреблять утром и после обеда. Основными растительными источниками пиридоксина являются соевые бобы, проростки зерен пшеницы, бананы, шпинат, авокадо, отруби, грецкие орехи. Из животной пищи: печень, мясо птицы, рыба.
Продукты, богатые витамином В>6:
— печень куриная — 0,9 мг, говяжья — 0,7 мг,
— фасоль — 0,9 мг,
— соевые бобы — 0,85 мг,
— грецкие орехи и облепиха — 0,8 мг,
— тунец и скумбрия — 0,8 мг,
— пророщенные зерна пшеницы — 0,72 мг,
— сардины — 0,7 мг,
— хрен и фундук — 0,7 мг,
— чеснок — 0,6 мг,
— гранат, пшено, сладкий перец — 0,5 мг,
— курица — 0,5 мг,
— бананы — 0,34 мг,
— постное мясо (говядина, телятина) — 0,3 мг,
— авокадо — 0,22 мг,
— шпинат — 0,25 мг,
— отруби — 0,17 мг.
Большое содержание витамина В>6 обнаружено в пивных дрожжах, но для этого их нужно употреблять не в виде пива, а в сухом виде (они продаются в аптеках и магазинах).
При несбалансированном питании человек способен усвоить только 60 % поступающего с пищей пиридоксина. К дефициту этого витамина ведет чрезмерное увлечение хлебобулочными изделиями, жирной колбасой, жареной картошкой, макаронами, сладостями. Такие продукты затрудняют усвоение пиридоксина и оказывают губительное воздействие на полезную микрофлору кишечника.
