Рулеты выложить на противень, жарить в разогретой до 180 °C духовке 25 минут, удалить нитки, выложить в блюдо, посыпать зеленью петрушки.
Рулетики из телятины, запеченные в фольге
Ингредиенты
600 г телятины, 100 г ветчины, 1 помидор, 1 болгарский перец, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка кетчупа, 1 столовая ложка сметаны, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 огурца, перец, соль.
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена и мелко нарезать.
Помидор вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить (несколько веточек отложить для украшения). Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Для приготовления начинки смешать болгарский перец, помидор и ветчину, добавить зелень, посолить.
Телятину промыть и разрезать на 6 одинаковых частей. Каждый кусок отбить, посолить, поперчить и смазать горчицей. В середину каждого куска положить начинку, свернуть мясо рулетиками, завязать нитками, смазать растительным маслом.
Рулетики завернуть в фольгу и запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут, затем вынуть из фольги, выложить на блюдо, полить смесью сметаны и кетчупа, украсить кружочками огурцов и веточками зелени.
Жаркое из говядины с овощами и грибами
Ингредиенты
500 г говяжьей вырезки, 200 г шампиньонов, 100 мл красного вина, 3 помидора, 3 огурца, 2 луковицы, сок 1 лимона, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы вымыть и нарезать дольками.
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, выложить в форму вместе с грибами, кольцами лука и кружочками помидоров. Готовить в разогретой до 200 °C духовке 30 минут, периодически поливая вином. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и оформить дольками огурцов.
Бифштексы, запеченные с картофелем и болгарским перцем
Ингредиенты
80 бифштексов из говядины, 8 стручков болгарского перца, 8 клубней картофеля, 4 помидора, 100 мл белого вина, 5 столовых ложек оливкового масла, 5 столовых ложек кетчупа, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Для приготовления маринада вино смешать с оливковым маслом, кетчупом, солью и перцем. Бифштексы залить маринадом и оставить на 20 минут. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать широкими полосками. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Маринованное мясо, болгарский перец и картофель выложить на противень и запекать в разогретой до 200 °C духовке 30 минут, периодически поливая маринадом.
