Блюда с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами
Копченая свинина с маринованными грибами, брокколи, желтками и горчицей «Салат-коктейль»
✓ 8 тонких ломтиков копченой свинины
✓ 3 ст. ложки меда
✓ 200 г маринованных грибов
✓ 200 г брокколи
✓ 1/2 шт. кочанного салата
✓ 2 желтка
✓ 2 ст. ложки горчицы
✓ любая зелень, перец и соль – по вкусу
Брокколи поварите 5 минут в соленой воде, откиньте на дуршлаг и разберите на соцветия. Грибы нарежьте ломтиками. Листья салата промойте, обсушите и уложите в бокалы. Свинину нарежьте брусочками. На листья салата уложите слоями брокколи, грибы и свинину.
Желтки и мед взбейте, добавьте горчицу, посолите, поперчите и все перемешайте. Полученным соусом полейте салат. Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Теплый салат из свинины с белым виноградом, арахисом, чесноком, лимонной цедрой и кинзой «Изумление»
✓ 400 г нежирной свинины
✓ 2 ст. ложки меда
✓ 400 г белого винограда без косточек
✓ 1 горсть арахиса
✓ 2 ст. ложки измельченного чеснока
✓ тертая цедра 1 лимона
✓ 1 ст. ложка соевого соуса
✓ 2 пучка кинзы
✓ 2 ст. ложки сливочного масла
✓ 2 ст. ложки растительного масла
✓ молотый белый перец и соль – по вкусу
Свинину нарежьте кубиками со стороной полтора сантиметра. На сковороде растопите сливочное масло, положите мясо, чеснок и обжарьте все на сильном огне, помешивая, до готовности мяса. Приправьте солью, белым перцем, перемешайте, переложите в емкость и сохраняйте в тепле.
На сковороде разогрейте растительное масло, положите виноград и быстро обжарьте. Смешайте соевый соус, мед, лимонную цедру и добавьте к винограду. Потушите, помешивая, до тех пор, пока виноград не покроется глазурью.
Затем добавьте арахис и обжарьте все еще 1 минуту, помешивая. Зелень кинзы крупно нарежьте или нарвите. Смешайте мясо с зеленью и смесью из винограда и арахиса.
Рулетики из бекона с черносливом и шалфеем «Гламурные глазурованные»
На 20 рулетиков:
✓ 10 полосок бекона
✓ 2 ст. ложки меда
✓ 20 шт. чернослива без косточек
✓ 20 листочков шалфея и немного – для украшения
Положите на доску полоски бекона, каждую из них растяните тупой стороной ножа и разрежьте пополам. Плотно заверните в каждую часть бекона листик шалфея и чернослив.
