Яйца, крашенные в лоскутках
1. Лоскутки шелковой материи разных цветов расщипать, смешать.
2. Яйца вымыть, вытереть, обернуть шелком, можно предварительно наложить на яйца вырезанную узорами плотную бумагу.
3. Обернуть ветошью, перевязать ниткой, опустить в теплую воду, дать закипеть и варить 10 мин.
4 . Затем вынуть, остудить, снять ветошь и шелк.
Яйца в пестрых тонах
1. Яйцо окрасить в матовый цвет.
2. Затем на кончик кисточки взять немного не жидкой краски и путем напыления нанести точки и мазки на поверхность яйца.
Яйца, крашенные в стиле ретро
1. Взять картинки из журналов, открыток и т. д. Аккуратно вырезать рисунок (самое главное, чтобы он был тонкий) и наклеить на яйцо.
2. Приготовленные таким способом яйца очень красивы и прекрасно подойдут для украшения праздничных блюд.
Для приготовления пасхи в старину использовались деревянные пасочницы – разборные ящички в виде усеченной пирамиды – символ Гроба Господня. На внутренней стороне дощечек вырезали буквы « ХВ», изображение креста, цветов, эти рисунки и надписи отпечатывались потом на готовой пасхе. Качество пасхи зависит от качества продуктов: творог необходим свежий, а сметану и сливки – густые. Все это должно быть хорошо размешано в ровную массу.
Пасха
4 кг творога, 800 г изюма, 2 пакетика ванилина или корицы, 20 яичных белков, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 800 г сахара.
1. Протереть сквозь решето творог, прибавить изюм, промытый и очищенный накануне, ванилин или корицу, белки, сливочное масло, сметану и сахар.
2. Все перемешать, сложить в салфетку, затем в форму, надавить гнетом, поставить на холод.
Пасха сливочная
6 стаканов густой сметаны, 15 яиц, 1,5 л жирных сливок, 1 стакан сахарного песка с ванилью.
1. Сметану размешать с яйцами, развести сливками. Выложить в кастрюлю и поставить на огонь, мешая, пока покажется сыворотка.
2. Выложить в салфетку, завязать, повесить, чтобы вода стекла.
3. Протереть, положить сахар с ванилью, выложить в форму и поставить под пресс.
...
Совет.
Цукаты для пасхи мелко нарезают, цедру цитрусовых натирают на терке, пряные добавки, такие как кардамон или бадьян, перемалывают в кофемолке и просеивают через частое ситечко.
Пасха заварная с цукатами
1 кг прессованного творога, 8-12 желтков, 400 г сахара, 200 г цукатов, 500 мл сливок, 100 г сливочного масла, ванильный сахар, 200 г изюма.
1. Отбить в кастрюлю желтки, прибавить к ним мелкий сахар, развести сливками. Положить ванилин и проварить до очень густого налета. В горячий льезон добавить сливочное масло, наломав его кусочками, и остудить, перемешивая.
