Салат картофельный с капустой
5 картофелин, 200 г белокочанной капусты,
1 соленый огурец, 2 ст. ложки растительного масла, 3 %-ный уксус, зелень укропа, сахар, соль по вкусу.
1. Картофель отварить, охладить, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
2. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и перетирать до тех пор, пока не выделится сок. Затем залить ее смесью уксуса, сахара, соли и перемешать.
3. На середину салатника уложить горкой картофель, посыпать его мелко нашинкованным укропом, по обе стороны положить капусту, нарезанный кружочками соленый огурец и все полить растительным маслом.
...
Совет:
Для постящегося овощной салат может стать и основным обеденным блюдом, и низкокалорийным ужином.
Салат картофельный с зеленым луком
8 картофелин, 30 г зеленого лука, 5 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки сока лимона, зелень, перец, соль по вкусу.
1. Отварной картофель нарезать тонкими ломтиками. Добавить мелко нарубленный зеленый лук, перец и соль по вкусу.
2. Заправить салат растительным маслом, соком лимона, перемешать и украсить зеленью.
Салат картофельный с огурцами
3 картофелины, 1 огурец, 1 помидор, 100 г зеленого лука, 4 ст. ложки растительного масла, листья зеленого салата, зелень укропа, соль.
1. Картофель почистить, отварить и нарезать кубиками. Огурцы и помидоры нарезать ломтиками.
2. Все смешать с мелко нарезанным зеленым луком, посолить, заправить маслом.
3. Салат выложить на блюдо, выстланное листьями зеленого салата, посыпать укропом.
Салат из картофеля, фасоли, зеленого горошка и цветной капусты
2 картофелины, 200 г зеленой фасоли, 150 г цветной капусты, 150 г зеленого горошка, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки 3 %-ного уксуса, зелень петрушки, перец, соль по вкусу.
1. Отварной картофель нарезать кружочками, сваренные стручки зеленой фасоли – небольшими кусочками.
2. Отварить зеленый горошек и цветную капусту. Все смешать, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, соль, черный перец по вкусу и заправить смесью растительного масла с уксусом.
Салат из картофеля с яблочным соком и хреном
5–6 картофелин, 3 ст. ложки яблочного сока, ½ корня хрена, растительное масло, сахар, соль по вкусу.
1. Картофель сварить в кожуре, почистить теплым, нарезать ломтиками.
2. Уложить в салатник и заправить солью, тертым хреном, растительным маслом и подслащенным яблочным соком.
Салат картофельный с горчицей
5 картофелин, 1 луковица, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки горчицы, перец, соль по вкусу.
